"Жимсний улирал" эхэлж бид өөрсдийнхөө чанамалаа хийж байгаадаа баяртай байна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өвөрмөц болгодог боловч саатал гаргах дүрмийг эмээ нараас бидэнд дамжуулдаг.
Ургамал, цэцэг, халуун ногоо, согтууруулах ундаагаар хийсэн тансаг жор нь хэнийг ч үл тоомсорлохгүй. Гүзээлзгэнэ нь кардамон, чинжүү, үхрийн нүд, цагаан гаа, ваниллинтай холилдохоос бүү ай. Энэ бол одоо чанамал хийх хамгийн загварлаг хандлага болжээ. Буцалсны эцэст гүзээлзгэнэ эсвэл интоорын чанамал дээр гаа навч нэмж хийснээр та дуртай сааталныхаа шинэ сүүдэрт гайхах болно.
Бөөрөлзгөнө чанамал чанамалыг гал дээрээс аваад буцалгах хамгийн төгсгөлд нь хэдхэн дусал ванилийн эссэнцэрээр амт оруулаарай. Бөөрөлзгөнө, шоколадыг дусааж байхдаа чанамал дээрээ хар шоколадны үртэс (1 кг жимс тутамд 200 гр) нэмээд холино. Эцэст нь та чихрийн дөрөвний нэгийг шингэн зөгийн балаар орлуулснаар чанамалныхаа амтыг өөрчилж болно.
Саатал дусаах
Жимсний өнгийг хадгалахын тулд дусааж байхдаа чанамал дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Саатал нь хальс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд аяга тавгийг илгэн цаасаар хучна.
Хоол хийх дуусах
Таваг дээр чанамал дуслаар тодорхойлогддог. Хэрэв дусал тархахгүй бол та чанамалаа галаас авч болно.
Саатал хадгалах
Шургийн таг бүхий ариутгасан лонхтой ашиглана уу. Тэднийг ирмэг дээр нь дүүргээд халуун таглаатай чангална. Савыг эргүүлээд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Гэрэлгүй, сэрүүн газар хадгална.
Гүзээлзгэнэтэй ликёр бүхий улаан жимсний чанамал
4 эсвэл 5 лонхтой:
- 300 гр гүзээлзгэнэ;
- 300 гр бөөрөлзгөнө;
- 300 гр улаан үхрийн нүд;
- 300 гр интоор;
- нэг нимбэгний шүүс;
- 800 гр элсэн чихэр;
- 70 мл гүзээлзгэнэтэй ликёр.
Гүзээлзгэнэ угааж, хатаагаад хоёр хуваа. Бөөрөлзгөнийг угааж биш ялгаж ангил. Мөчрөөс үхрийн нүдийг цэвэрлээд зайлж угаана. Интоорыг угааж, үр, мөчрийг зайлуулна.
Жимсийг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, 400 мл устай саванд хийнэ. Буцалж, 20-25 минутын турш буцалгаад сайтар хутгана. Бэлэн байдлыг тавган дээр дуслаар шалгасны дараа гал дээрээс нь аваад архи нэмнэ. Нэн даруй саванд хийнэ.
