Будаагаар хийсэн шөл нь үдийн цайны цагаар гэр бүлээ тэжээхэд тохиромжтой. Анхилуун, баян шөл нь завгүй ээжүүд, ажил хийдэг гэрийн эзэгтэй нарын аврах хэрэгсэл болох нь дамжиггүй. Эцсийн эцэст, энэ хоол нь санхүүгийн тусгай зардал шаарддаггүй бөгөөд үүнийг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд байнга олддог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мах (тахианы хөхний эсвэл үхрийн өвчүү) - 500 гр;
- - будаа - 250 гр (1 аяганаас арай илүү);
- - том сонгино - 1 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - дунд зэргийн төмс - 3 ширхэг;
- - хар чинжүү;
- - булан навч - 3 ширхэг;
- - давс;
- - наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
- - шинэхэн dill ба / эсвэл яншуй (заавал биш).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шувуу, үхрийн махыг урсгал усаар зайлж, саванд бүхэлд нь буулгана. 3 литр хүйтэн ус цуглуулж, гал дээр тавина. Буцалсны дараа үүссэн хөөсийг аваад тагийг нь таглаад температурыг бага утга хүртэл бууруулна.
Алхам 2
Хэрэв танд үхрийн мах байгаа бол хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 2 цаг байна. Хэрэв тахиа бол 40 минут болно. Тиймээс та ямар төрлийн мах сонгосоноосоо хамааран шөл хийх дараагийн үе шат эхлэх цагийг тоолох хэрэгтэй.
Алхам 3
Мах чанаж дуусахаас 30 минутын өмнө будааг саванд хийж, ус бүрэн цэвэр болтол хэд хэдэн удаа зайлна. Үүний дараа үр тариа саванд хийнэ, буцалгаад, дараа нь температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
Алхам 4
Бүх төмс, төмс, сонгино, лууваныг хальсалж, зайлж угаана. Төмсийг шоо дөрвөлжин хэрчээд, сонгиноо дөрвөлжин цагираг, лууванг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Төмсийг нэн даруй мах, будаатай хамт саванд илгээнэ. Лууван, сонгиноос бид шарсан мах хийх болно.
Алхам 5
Хайруулын тавгаа аваад дотор нь наранцэцгийн тос хийнэ. Энэ нь дулаарах үед сонгиноыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, тунгалаг болтол нь шарна. Дараа нь лууванг шидээд алтан хүрэн болтол сонгинотой хамт хуурна. Хар чинжүү нэмээд хутгана. Үүний дараа савыг зуухнаас гаргаж авч болно - шарсан мах бэлэн боллоо.
Алхам 6
Цагаан будааны шөл чанаж дуусахаас 5-10 минутын өмнө шарсан мах, булан навч, давсаа саванд хийж амталж тавина. Дараа нь тогооноос тагийг аваад хуваарилагдсан цаг дуустал хооллоорой.
Алхам 7
Бэлтгэсэн шөлийг хэсэг болгон хувааж, тус бүрт нь мах хийж, жижиглэсэн өвс (яншуй, dill) цацна. Ширээн дээр таваг талхны үйрмэг эсвэл шинэхэн талх, даршилсан ногоо эсвэл ногооны салаттай хамт үйлчил.
