Хонины махыг хэрхэн амттай хоол хийх талаар гайхаж байгаа хүмүүст хурганыхаа нэг хөлийг ханцуйндаа зууханд хийж жигнэхийг зөвлөж байна. Энэхүү жороор бэлтгэсэн хурганы мах нь зөөлөн, шүүслэг бөгөөд үүнээс гадна бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Зууханд шатаасан хурганы анхилуун хөл нь хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болох бөгөөд өдөр тутмын хоолны чимэглэл, баяр ёслолын гол хоол болно. Энэ мах, түүний хоолны шинж чанарыг үл тоомсорлох зарим зүйл байдаг. Гэхдээ зууханд тугалган цаас эсвэл ханцуйнд жигнэсэн хурганы хөл ийм аргаар жигнэсэн гахайн махнаас хамаагүй эрүүл байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3, 5-4 кг жинтэй хурганы хөл;
- - ус - 3 л;
- - цасан цагаан дарсны цуу - 3 хоолны халбаганууд;
- - сармисын хоёр толгой;
- - давс, амсах дуртай халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Та хурганы хөлийг бүхэлд нь жигнэх, эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Эхний тохиолдолд таваг нь баярын ширээн дээр илүү гайхалтай харагдах болно, хоёрдугаарт, махыг даршилж авах үйл явц, хоол хийх процесс бага хугацаа шаардагдана. Бэлтгэх аргаас үл хамааран хурганы хөлийг урсгал усаар сайтар угааж, бүх ясны хэлтэрхийг бүрэн арилгах хэрэгтэй.
Алхам 2
Амтат хонины махыг чанаж болгохын тулд урьдчилан даршилж бэлтгэдэг. Хурганы marinade нь гүн даршилсан саванд цутгаж байгаа ус, дарсны цууны хольцыг ашигладаг. Хурганы нэг хөлийг тийш нь 6-8 цагийн турш явуулдаг. Энэ хугацаанд мах маш зөөлөн болж, өвөрмөц үнэрээ алдах болно.
Алхам 3
Хургыг даршилж, зөөлөн, зөөлөн болгох бас нэг арга бол хуурай улаан дарс, хэрчсэн сонгины цагираг, анхилуун үнэртэй халуун ногоотой хольж 10 цаг орчим дэвтээнэ.
Алхам 4
Хурга зөөлөн байхын тулд бүх хальс, өөх тосноос цэвэрлэж байх ёстой тул энэ процесст сайн хурц хутга хэрэглэх нь зүйтэй. Хоол хийх явцад хальс нь хатуурч, тавгийн амтыг алдагдуулж болзошгүй тул үүнийг хийх ёстой.
Алхам 5
Дараа нь та давс, чинжүүгээ тус тусад нь тавган дээр хутгаж, сармисаа цэвэрлээд жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь хурганы хөлөөр дүүргэх хэрэгтэй.
Алхам 6
Урт, хурц иртэй хутга ашиглан хурганы хөлөнд маш гүн зүслэг хий. Эдгээр цооролт бүрт та чинжүү, давсны холимог бага хэмжээгээр асгаж, сармисны таваг хийх хэрэгтэй. Үүний дараа хурганы хөлийг давс, сонгино, сонгино, амтат чинжүү, чинжүү, кориандра эсвэл паприкийн холимог, мөн арц жимс, лаврын навч зэргээр сонгино. Хэрэв баданыг амтлагчаар сонговол оддыг орой дээр нь байрлуулсан байх ёстой.
Алхам 7
Хурганы бэлтгэсэн хөлийг том ханцуйнд хийж, ирмэгийг нь хавчаараар бэхэлсэн байх ёстой. Хэрэв ферм дээр клип байхгүй байсан бол ханцуйны ирмэгийг зангидсан байдлаар холбож болно. Ханцуйнд орчихсон хурга бүрэн даршилж авахын тулд өрөөний температурт хоёр цаг зогсож байх ёстой. Энэ хугацаанд та зуухаа 200 градус хүртэл халааж болно.
Алхам 8
Хургыг тогтоосон температурт хоёр цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь та ханцуйндаа уртааш зүсэлт хийж, ирмэгийг нь унтрааж, махыг дахин шарах хэрэгтэй.
Алхам 9
Жигнэсэн төмс, нухсан төмс, эсвэл ногооны салат нь хурганы бэлэн хөлд хачир хийхэд тохиромжтой.
