Зууханд хийсэн тахиа бол ямар ч хачиртай сайн зохицдог амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Гэсэн хэдий ч хоолыг сайн жигнэхийн зэрэгцээ шүүслэг, зөөлөн хэвээр байхын тулд энэ нарийн боовыг жигнэх зууханд тохирсон температурыг сонгож, хоол хийх цагийг нь шийдэх нь чухал юм.
Тахианы махыг жигнэх нь хэцүү юм шиг санагдаж байна: гулуузыг халуун ногоо, давсаар түрхээд, жигд хуудсан дээр хийж жигнэнэ. Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм, учир нь хэрэв та хоол хийхдээ буруу температурыг сонговол эсвэл зууханд байгаа тахианыхаа хэмжээг хэтрүүлбэл хоол нь хагас талх, эсвэл шатаасан, хуурай болж хувирдаг. Бэлэн хоол нь өрхийн урмыг хугалахгүйн тулд дунд зэргийн газрыг хэрхэн олох вэ?
Тиймээс, хэрэв та бүхэл бүтэн тахианы мах чанаж байгаа бол юуны түрүүнд гулуузны хэмжээд анхаарлаа хандуулаарай. Жин нь килограмм хүрдэггүй жижиг тахиа удаан хугацаанд хоол хийхгүй - 190 градусын температурт дунджаар 50-60 минут. Илүү олон гулууз махыг хоол хийх урт хугацаа шаардагддаг - 60-120 минутын хооронд. Тодорхой тахианы махыг жигнэхийн тулд хичнээн хугацаа шаардагдахыг тооцоолохын тулд 500 грамм тахианы маханд 30 минут хоол хийх шаардлагатай гэдгийг мэдэж байх ёстой бөгөөд үүнд үндэслэн та ойролцоогоор жолоодох хэрэгтэй.
Хэрэв та бүхэл бүтэн тахианы махыг ихэвчлэн хийдэг бол тусгай махан термометр худалдаж аваад ашиглах нь танд ашигтай байх болно. Жишээлбэл, тахианы бэлэн байдлыг шалгахын тулд төхөөрөмжийг чанаж буй шувууны гуянд байрлуулж (термометр ясанд хүрэхгүй байх ёстой) үр дүнг нь харах хэрэгтэй. Хэрэв төхөөрөмж 80 градусаас дээш байвал тахиа бэлэн болно гэсэн үг юм.
Бүхэлд нь тахианы махыг зууханд хийх хугацааг дор харуулав.
Хүснэгтэд хөргөсөн тахиа жигнэх цагийг харуулсан болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хөлдөөсөн тахианы махыг эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.
Зууханд тугалган цаас, уутанд хийж тахианы хөл, тахианы хөхийг жигнэхэд хэр хугацаа шаардагддаг вэ?
Тахианы махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд тугалган цаас эсвэл жигнэх зориулалттай тусгай жигнэмэг ханцуйг ашиглах нь дээр. Жишээлбэл, дээр дурдсан хэрэгсэлгүйгээр чанасан тахианы хөх нь хуурай, идэх боломжгүй байх магадлалтай. "Ханцуйнаас" авсан мах зүгээр л амандаа хайлах болно, ялангуяа 20 минут орчим маринад хийгээд, дараа нь тусгай майонезаас эсвэл нимбэгний соусаар чанаж иднэ.
Хөл, хөхийг тугалган цаас, уутанд хийх хугацааг бүхэлд нь тахианы махтай адил зарчмаар тооцно. Хэрэв та хөхөө салгалгүй жигнээд байвал нэг том хөхний жинг анхаарч үзээрэй. 500 грамм тахианы махыг дор хаяж 30 минутын турш жигнэх ёстой гэдгийг сануулъя.
Хэсэг болгон хуваасан хөх, тахианы хөл (хүрдний саваа) 180-190 хэм хүртэл халаадаг зууханд хийгээд 40 минутын дараа ашиглахад бүрэн бэлэн болно.
