Зуурмагийн хамгийн олон тооны жор бол алимтай гурилан бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь бялуу, шарлотт, зүгээр л зуурсан зуурсан алим юм. Өнөөдөр бид жор хайрцгийг семолина нэмээд зөөлөн алимны маффинаар дүүргэх болно.
Орц:
- Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 185 гр;
- Нилээд нунтагласан semolina groats - 200 гр;
- Кефир - 150 гр;
- Шинэ алим - 200 гр;
- Гурил - 250 гр;
- Ашигт малтмалын ус (заавал карбонатлаг) - 100 гр;
- Чидун жимсний тос - 70 гр;
- Үзэм эсвэл хатаасан чангаанз (үргүй) - 200 гр;
- Самрын амттай коньяк эсвэл бренди - 70 гр;
Бэлтгэл:
- Хөргөсөн тахианы өндөгийг хутгагч зориулалтын тусгай саванд (шил) хуваа.
- Өндөг дээр нэг саванд мөхлөгт элсэн чихэр, kefir нэмнэ. 5 минутын турш хутгагчаар цохино. Энэ хугацаанд нэгэн төрлийн цагаан хольц авах болно.
- Алимыг зайлж, арьс, үр, голоос хальслаарай. Нилээд цавчих, ташуурдсан масс дээр нэмнэ.
- Чидун жимсний тос, эрдэс оргилуун усыг саванд хийх ээлж ирэв. Холигчоор цохино.
- Одоо коньяк эсвэл бренди нэмнэ үү. 1-2 минутын турш холигчоор үргэлжлүүлэн хумсаа хус.
- Үзэм эсвэл хатаасан чангаанз дээр буцалсан ус хийнэ, 15 минут байлгана.
- Үзэмний аяганаас усыг зайлуулж, ташуурдуулсан нэгэн төрлийн масстай саванд хийнэ. Дахин сайн хутгана.
- Нимгэн урсгалаар зуурсан гурил руу гурил, семолина хийнэ. Холино, 20 минутын турш дээшээ гарна.
- Зуурсан гурилыг урьдчилан бэлтгэсэн жигнэмэгийн таваг (эсвэл тус тусад нь маффинтай сав) руу шилжүүлж, 55-60 минутын турш 190 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Мөөгөнцөрөөс бэлэн маффиныг зөвхөн хүйтэн байх үед нь гаргаж авах хэрэгтэй.
Эдгээр маффинууд нь цай эсвэл кофег нөхөх хөнгөн өглөөний хоол, бүлээн сүү, какао зэргээс гадна хүүхдүүдэд үдээс хойш зууш хийхэд тохиромжтой.
