Муссака бол Грек улсад зохион бүтээсэн махан төрлийн кассеролын төрөл юм. Уламжлал ёсоор хийсвэр хоолыг шүүслэг татсан махаар бэлтгэдэг - хурга, үхрийн мах, амтат улаан лооль, ногоог халуун ногоотой сайн амталдаг. Хаш бол Грекийн муссака хэлэнд заавал байх ёстой зүйл юм. Хүнсний ногооны үлдсэн хэсэг нь юу ч байж болно - төмс, сонгино, zucchini, тэр ч байтугай ногоон вандуй эсвэл цагаан байцаа.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хаш - 2 ширхэг;
- - чидун жимсний тос - 100 мл;
- - төмс - 100 гр;
- - гоймон - 2 ширхэг;
- - Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- - үхрийн мах татсан мах - 300 гр;
- - шинэ улаан лооль - 4 ширхэг;
- - яншуй - 1 баглаа;
- - ямааны бяслаг (хатуу) - 300 гр;
- - амсах давс.
- Цөцгий давхаргын хувьд:
- - сүү - 300 мл;
- - задийн самар - 3 гр;
- - цөцгийн тос - 30 гр;
- - улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн) - 1, 5 хоолны халбаганууд;
- - тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашнуудаа нимгэн хэрчээд оливийн тосоор цацна. Давс цацаж, 20 минутын турш үлдээгээрэй, илүүдэл чийг, гашуун байдлаас ангижраарай. Төмсийг буцалгаж, хальслаад, хаштай яг ижил дугуйланд байрлуулна.
Алхам 2
Цөцгийтэй муссака сумс хийх. Саванд нь задгай самартай сүүг халаана. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Хольцоо бүлээн сүү дээр нэмээд өтгөн болтол хутгаад зуухнаас авна. Бага зэрэг хөргөөд хоёр тахианы шар нэмнэ.
Алхам 3
Шилэн тосыг оливийн тосоор халааж, үхрийн махыг нэмээд хутгана. Махны шүүс ууршсаны дараа давс нэмээд амталсан махаа зуухнаас гаргаж ав.
Болгарын чинжүүг өөр хайруулын тавган дээр хуурна. Шинэ улаан лоолийн хувьд ишийг нь авч, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Болгарын чинжүүнд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Шарсан мах, гал дээрээс аваад нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Амт, хутгах давс.
Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хашыг цаасан алчуураар арчина. Хоёр талдаа ургамлын тосоор хуурна.
Алхам 4
Бид муссака үүсгэдэг. Мөөгөнцөр дэх эхний давхаргад төмс хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дараа нь дахин хаш, бяслаг тавина. Дээрээс нь татсан мах, шарсан ногоог тавь. Сүүлийн давхарга нь төмс юм. Бүх хоолыг цөцгийтэй соустай жигд асгаж, бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
Бид муссакаг хоёр зуун градус хүртэл халаадаг зууханд шарахаар илгээж, алтан царцдас гарч иртэл жигнэнэ.
