Moussaka эсвэл Moussakas бол Грекийн уламжлалт хоол юм. Хаш нь Грекчүүдийн хамгийн дуртай ногооны нэг гэж тооцогддог бөгөөд энэ хоолонд байдаг. Моуссака нь бусад ногооны хамт бяслагны сүмсэнд үхрийн махаар хийгдсэн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 нэгжийн хувьд (нийт жин):
- - хаш - 112 гр;
- - төмс - 200 гр;
- - үхрийн мах - 400 гр;
- - сонгино - 60 гр;
- - шинэ улаан лооль - 200 гр;
- - хуурай цагаан дарс - 80 гр;
- - Эдам бяслаг - 120 гр;
- - хар чинжүү - 1 гр;
- - давс - 8 гр эсвэл амсах болно;
- - талхны үйрмэг - 60 гр.
- Соус хийхийн тулд:
- - цөцгийн тос - 50 гр;
- - гурил - 25 гр;
- - сүү - 350 гр;
- - өндөг - 1 ширхэг;
- - Эдам бяслаг - 100 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашыг угааж, том, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь тэд маш их давсалж, хойш нь тавих ёстой.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Татсан мах, сонгиноо ургамлын тосонд хуурна. Дараа нь дарсыг асгаж, хальсалж, нилээд жижиглэсэн улаан лооль, давс, чинжүү нэмээд шингэн уурших хүртэл буцалгана.
Алхам 3
Төмсөө угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хашаа бага зэрэг хатаана. Хоёр талдаа хүнсний ногоог тус тусад нь хуурна.
Алхам 4
Дараа нь соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг удаан гал дээр хайлуулж, хөөс гарч иртэл халаана. Гурилыг болгоомжтой хийнэ, сайтар холино. Саут нь байнга хутгаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр гурил хэт их харанхуйлахгүй болно. Бага зэрэг халуун сүү хийнэ, хумсаар сайтар хутгана. Дараа нь сараалжтай бяслагыг сумс, давсанд хийнэ. Соус өтгөрсний дараа галаас ав. Өндөгийг гөлгөр болтол нь зодож, аажмаар соус руу хийнэ, байнга хутгана.
Алхам 5
Бялууг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Хашны хагасыг тавиад, дээр нь сараалжтай бяслагаар цацна. Дараа нь та дараахь дарааллаар бэлтгэсэн хоолоо байрлуулж төмс, татсан мах, үлдсэн хаш, бяслагаар дахин цацна. Дараа нь бүгдийг нь соусаар хийнэ. Хоолыг 200-220 градусын температурт 30-40 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл чанаж иднэ.
