Чи чихмэл чинжүү дуртай юу? Дараа нь хоол хийх бага зэрэг өөрчлөгдсөн хувилбарыг туршиж үзээрэй! Энэхүү жороор хийсэн "онцлох зүйл" нь ийм хоолонд зориулж ердийн будааны оронд шар будаа, түүнчлэн улаан лоолийн оронд Грекийн соусыг ашиглах явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 4 зүйл. улаан амтат ("болгар") чинжүү;
- - лууван (1 ширхэг. дунд хэмжээтэй);
- - сонгино (дунд зэргийн хэмжээтэй 1-2 ширхэг);
- - 2 tsp Шар буурцгийн соус;
- - 100 гр шар будаа;
- - Үр тариа хийхэд 280 гр (мл) ус;
- - 20 гр цөцгийн тос;
- - 1-2 ширхэг. газрын улаан лооль;
- - хайруулын тавган дээр боловсруулаагүй наранцэцгийн тос
- Соусын хувьд:
- - Шинэ өргөст хэмх (1 ширхэг);
- - нэмэлт, элсэн чихэргүй 180-200 гр өтгөн тараг (цөцгийтэй байх нь зүйтэй, гэхдээ сүүнд тохиромжтой);
- - 1-2 хумс сармис;
- - 2 tbsp. оливын тос;
- - 1 tbsp. цуу (3-6%) эсвэл нимбэгний шүүс;
- - хэдэн лаврын навч;
- - бусад ургамал - заавал биш;
- - давс, хар ба / эсвэл анхилуун чинжүү - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өргөст хэмхийг угааж, хатаа. Хальс, нарийн grater дээр сараалжтай. Сармисаа хутгаар бутлаад маш нарийн хэрчинэ. Ногоон ногоо угааж, хатаагаад нилээд цавчих.
Алхам 2
Өргөст хэмх, сармис, ургамал, тараг, оливийн тос, цуу (нимбэгний шүүс) зэргийг нэгтгэнэ. Давс, чинжүү, дахин холино. Үүнийг хөргөгчинд хий.
Алхам 3
Үр тариагаа ялгаж, буцалсан ус хийнэ (хангалттай хэмжээгээр), нэг цагийн турш явна. Энэ нь гашуун зовиурыг арилгах, арилгахад шаардлагатай юм.
Алхам 4
Шингэнийг зайлуулж, үр тариа саванд хийнэ. Цэвэр усаар асгаж, буцалгаад давс, бараг бэлэн болтол (20 минут орчим) буцалгана. Үүнийг хөргөнө үү.
Алхам 5
Лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Нь хайруулын тавган дээр тос, шар буурцаг сумс хийнэ, сайтар халаа. Бэлтгэсэн ногоо нэмээд бага зэрэг давс хийж хуурна. Үүнийг хөргөнө үү. Шар будаа будаатай холино.
Алхам 6
Чинжүүгээ угааж, ишийг нь дээд талыг нь огтолж аваарай - та үүнээс "таг" хийж болно. Үрийг нь ав. Буцалж буй устай саванд хэдэн секундын турш дүрээд арьсыг арилгана. Нь хайруулын тавган дээр тосоор чинжүүгээ бага зэрэг хуурна.
Алхам 7
200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Чинжүүгээ будаа, ногоогоор дүүргээд таглаад жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина. Шарах шүүгээгээ зууханд хийж 20 минут жигнэнэ.
Алхам 8
Улаан лоолийг угааж, шавхан, 0.8-1 см зузаантай хэрчсэн хэрчээд хайруулын тавган дээр хийж, өндөр гал дээр бага зэрэг хуурна.
Алхам 9
Зуухнаас чинжүүгээ аваад ялтсууд дээр тавь. Шарсан улаан лоолийг дээрээс нь тавиад "таглааг" таглана. Грекийн соусыг тусад нь үйлчил.
