Олон хүмүүс бяслагт дуртай боловч хадгалах аргын талаар хүн бүр мэддэггүй.
Энэ бяслаг нь нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.
Бяслаг тансаг, олон төрлийн сортыг харахад толгойгоо алдаж, өөрийгөө хянаж чаддаггүй бөгөөд үүнээс болж тэд тансаг бүтээгдэхүүнийг нэмэлт хэмжээгээр худалдаж авдаг. Гэсэн хэдий ч тэд урт хугацааны хадгалалтын талаар боддоггүй. Түүнээс гадна зарим сорт нь маш богино хугацаанд хадгалагддаг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Хэрэв та бяслаг буруу хадгалсан бол хатаж, амт чанараа алдаж, ашигтай чанараа алддаг.
Хадгалах цөөн хэдэн нууц байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний аль ч хэсгийг дангаар нь савласан байх ёстой. Тиймээс амт, ашигтай шинж чанарууд хадгалагдана. Хэсгүүдийг гялгар уутанд хийж бүү хий. Ийм хальсан дээр боосон бяслаг амьсгалдаггүй, хортой микрофлор үүнээс эхэлдэг. Гялгар уутыг илгэн цаасаар солино уу. Байгалийн савлагаанд ороосон бяслаг амархан амьсгалж, амтаа алддаггүй, хатдаггүй.
Байшинд сэрүүн газар байхгүй тохиолдолд хөргөлтийн тоног төхөөрөмжид 7-9 градусын температурыг тогтмол, тогтвортой, 89-91% -иар хадгалах нь зүйтэй юм.
Бага температурт эдгээр бүтээгдэхүүнүүд "үхдэг", учир нь хүчтэй хүйтэн нь бяслагны уян хатан бүтцэд муугаар нөлөөлдөг. Үүний дараа энэ нь сүйрч, амтаа өөрчил. Хөргөгчний хамгийн сайн хадгалах зай бол жимсний тавиур юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь бүх төрлийн үнэрийг шингээдэг. Халуун ногоотой анхилуун үнэр, амт нь өөрчлөгдөх тул хэд хэдэн сортыг нэг багцад хадгалах шаардлагагүй. Та амтат хоолыг хүчтэй үнэртэй хоол хүнснээс хол байлгах хэрэгтэй.
Урьдчилан царцдасыг арилгаж болохгүй. Энэ нь зөвхөн бяслаг хатахаас сэргийлж чаддаггүй, бас идэж болно. Түүнчлэн, хэрэглээний үед шаардлагатай хэмжээгээр хасах нь зүйтэй.
Мөөгөнцөртэй бяслагны сортыг хатуу таглаатай шаазан саванд тусгай аргаар хадгалах ёстой. Тэд угаасаа хурц үнэртэй тул хөргөлтийн тоног төхөөрөмжид байдаг бүх бүтээгдэхүүнүүд үнэртэж чаддаг. Тиймээс Рокфортын бяслагыг эхлээд илгэн цаасаар боож дараа нь хүнсний зориулалтын хуванцар саванд хийнэ.
