Лаазалсан өргөст хэмхүүд эрт дээр үеэс Оросын уламжлалт зууш болжээ. Өргөст хэмхийг бие даан өнхрүүлэх цаг зав гардаггүй ихэнх хүмүүс дэлгүүрээс худалдаж авдаг. Тэгэхээр үйлдвэр эсвэл гэртээ чанасан лаазалсан өргөст хэмхийг хэр удаан хадгалах боломжтой вэ?
Өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх вэ
Деликатесный, Грейсфель, Нежинские сортуудын өргөст хэмхүүд, мөн Родничок сорт, задгай талбайд ургасан урт жимсний өргөст хэмхүүд хадгалахад хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно. Өвлийн улиралд өргөст хэмхтэй савыг өнхрүүлэхийн тулд гурван удаа халуун дүүргэлтийн аргыг хэрэглэнэ.
Бэлтгэсэн гурван литрийн савыг аваад, угаасан яншуй, гаа, тунхууны навч, dill, селөдерей, хар улаалзганы навчийг доор нь тавь - бүгд 10-15 грамм. Ногоон ногооны дээр хэвтээ ба босоо байдлаар цөөн хэдэн өргөст хэмх тавиад, хамгийн дээд талд нь үрээр шинэхэн dill (та шинэхэн эсвэл аль хэдийн хатсан нэгийг ашиглаж болно) тавина. Дараа нь ваарныхаа дунд буцалсан ус хийж, хана нь жигд дулаарна.
Шинэхэн түүж авсан тод ногоон өнгийн хатуу өргөст хэмхүүд гэрийн лаазлахад нэн тохиромжтой.
Савны тагийг буцалж буй усанд дүрж, хямсаагаар болгоомжтой сугалж ав. Савыг түлэгдсэн таглаатай таглаад хэдэн минут хүлээгээд дараа нь савнаас усыг тогоо руу юүлээд өргөст хэмх дээр дахин буцалсан ус хийнэ. Усыг асгаж, 10 грамм тунхууны болон 3-5 хумс сармисыг саванд хийнэ. Эхний цутгалтаас эхлэн 35 грамм элсэн чихэр, 90 грамм давс нэмээд marinade бэлтгэнэ. Маринадыг хэдэн минут буцалгаад 100-150 грамм цагаан цуу хийнэ. Өргөст хэмхийг гурав дахь удаагаа халуун маринадтай орой дээр нь асгаж, тагийг нь таглаад савыг нь доош нь эргүүлээд хөргөнө.
Лаазалсан өргөст хэмхийг хичнээн их хадгалдаг вэ
Гэрийн болон дэлгүүрийн хадгалалтын хугацаа ялгаатай байдаг. Супермаркетаас худалдаж авсан өргөст хэмхийг гурван жилийн турш хадгалах боломжтой боловч цуу багатай бол гурван жилийн хугацааг хоёр жил болгон бууруулдаг. Дэлгүүрийн өргөст хэмх худалдаж авахдаа гарах огноог одоогийн огноотой нь уялдуулах хэрэгтэй - өнгөрсөн жилийн лаазалсан хоолыг идэхгүй байх нь дээр.
Лаазалсан өргөст хэмхний дүүрсэн савыг хэзээ ч битгий худалдаж аваарай, эрүүл мэндэд маш аюултай.
Гэрийн лаазалсан өргөст хэмхийг нэг жилийн дотор хэрэглэж байх ёстой. Учир нь удаан хугацааны хадгалалт нь олон ашигтай бодисоо алдаж, бие махбодод аюул багатай болдог. Гэрийн нөхцөлд ботулиний токсин үүсч, улмаар хордлогыг өдөөж, ихэвчлэн үхэлд хүргэдэг.
Тосгоноос эмээ, нагац эгч, хамаатан садныхаа илгээсэн даршилсан ногоо хэдэн хүн байдаг вэ? Хэрэв та үүссэн бэлдэцийн чанарт эргэлзэж байвал өргөст хэмхийг 10-15 минут буцалгана - өндөр температурын нөлөөн дор тэдгээр бүх хорт бодис устах болно.
