Нээгдсэн даруйдаа лаазалсан шөл эсвэл бусад төрлийн лаазалсан хоол идэх нь тэр бүр боломжгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч хөргөгчинд байрлуулахдаа эдгээр бүтээгдэхүүнийг энэ хэлбэрээр хязгаарлагдмал хугацаанд хадгалах боломжтой гэдгийг санаарай.
Лаазалсан хоолыг янз бүрийн нөхцөлд хэрэглэхэд маш тохиромжтой байдаг: хадгалах тусгай нөхцөл шаарддаггүй бөгөөд ваарны агууламжийг идэхийн тулд түүнийг нээх төхөөрөмж, халбага, сэрээ байхад л хангалттай. Үүний тулд төхөөрөмжүүд шаардлагатай болно. Тиймээс лаазалсан хоол хүнс нь аялал, загасчлах эсвэл ердийн тохь тухгүй байдгаараа онцлог шинж чанартай бусад газруудаар явдаг хүмүүст түгээмэл байдаг.
Лаазалсан хоол
Лаазалсан хоол бол тусгайлан боловсруулсан, савласан хоол бөгөөд эрчимтэй дулааны боловсруулалт, төмөр саванд хийж савласны ачаар хөргөгчинд болон өрөөний температурт удаан хадгалах боломжтой юм.
Одоогийн байдлаар олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг лаазалдаг. Тиймээс, хүнсний ногооны дунд хамгийн түгээмэл лаазалсан хоол бол ногоон вандуй, амтат эрдэнэ шиш, өргөст хэмх, улаан лооль, шош, лууван болон бусад зүйл юм. Лаазалсан хүнсний нийтлэг төрөл бол лаазалсан загас бөгөөд ийм төрлийн загасыг ягаан хулд, хулд, сармагчин, мөнгөн хэлтэг, хулд загас гэх мэт саванд хийж савладаг. Нэмж дурдахад далайн амьтан, далайн ургамал гэх мэт бусад төрлийн далайн хоолыг мөн лаазалдаг. Эцэст нь тахианы мах, үхрийн мах, гахайн мах гэх мэт төрөл бүрийн махыг дэлгүүрийн лангуун дээр лаазалдаг. Үүний зэрэгцээ, тэдгээрийг лонхтой хэлбэрээр цэвэр хэлбэрээр, мөн янз бүрийн хачир хэлбэрээр нэмнэ. Жишээлбэл, сувдан арвай, Сагаган, будааны самар.
Лаазалсан хоолыг хадгалах
Лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа, тэдгээрийн төрлөөс хамааран хэдэн жил хүртэл байж болно. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэгчийн заасан хадгалах хугацаа нь ихэвчлэн баталгаатай лаазалсан хоолыг идэж болох хугацаа биш, харин багцыг баталгаатай хадгалах хугацаа байдаг: энэ нь металл тул зэврэлтэнд өртдөг.
Гэхдээ задгай хэлбэрээр лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа хамаагүй богино бөгөөд лаазалсан ногоог мах, загаснаас арай удаан хадгалдаг. Багцыг нээсний дараа цагаан тугалганы агууламжийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой бөгөөд үүнийг 2-3 хоногийн дотор хэрэглэж байх ёстой. Энэ хугацаанд дор хаяж агууламжийг хадгалахын тулд лаазалсан бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж, тагийг нь сайтар хаа.
