Сүүлийн үед илүү олон гэрийн эзэгтэй нар жимсийг өвөлдөө хөлдөөж хөлдөөгчид хадгалахыг илүүд үзэх болжээ. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь хадгалалтын энэ аргыг ашиглан жимс нь анхны дүр төрхийг алдахгүй, амт, амин дэмээ аль болох ихээр хадгалдаг.
Жимсийг хөлдөөхөөс өмнө хог хаягдал, чанар муутай жимсийг ангилж зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь, жимс жимсгэнэ угааж байх ёстой (хэрэв тэдгээрийг сайтаас нь цуглуулж, тариалах явцад химийн боловсруулалт хийлгээгүй бол энэ үе шатыг алгасч болно), дараа нь хуурай, хөвөн даавуугаар нэг давхаргад тарааж, үлдээх хэрэгтэй. 30-40 минутын турш агааржуулалттай өрөөнд …
Жимс хатаасны дараа тэдгээрийг хөлдөөх зориулалтын уутанд эсвэл саванд хийж, битүү савлаж, хөлдөөгчийн хэсэгт бусад бүтээгдэхүүнээс (ялангуяа далайн гаралтай бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, загас) тусад нь байрлуулна. Ажил дууссаны дараа та хөлдөөгчийг хамгийн бага температурт хоёр цаг орчим асаах хэрэгтэй. Ийм байдлаар, жимс нь хурдан хөлдөж, хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалах болно.
Жимсээ алдсан жимсийг хөлдөөх, жишээлбэл, бага зэрэг үрчийсэн интоор, үрийг гаргаж авсан интоорыг та "чихэрлэг" хөлдөөх аргыг ашиглаж болно. Жимс нь элсэн чихэр, элсэнд эргэлдэж, жүүс гарах хүртэл хүлээгээд саванд хийж хөлдөөгчийн хамгийн бага температурт хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ хөлдөөх арга нь зөвхөн жимсний хэлбэрийг хадгалахаас гадна дараагийн хэрэглээнд тэдний амтыг давуу талтай болгох боломжийг олгодог.
Хөлдөөсөн жимсний хадгалах хугацааны хувьд олон зүйлийг, жишээлбэл lingonberries, цангис, интоор, интоор, chokeberries зэрэг ургамлуудыг -8-аас -12 градусын температурт нэг жил хүртэл хадгалж болно, гэхдээ бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс, нэрс - ердөө долоон сараас найман сар хүртэл. Бүх төрлийн усан үзэм, улаан, цагаан үхрийн нүдийг хөлдөөж болохгүй, хөлдөх нь тэдний амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.
