Загас бол бүрэн хоолны дэглэмийн нэн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд нэгдүгээр ангиллын байгалийн уураг, амин дэм, чухал амин хүчил, элементийн эх үүсвэр юм. Хэдийгээр та махан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хассан ч загасны хэрэглээ нь тэжээллэг чанараараа орлуулагдах болно. Тээвэрлэлтэд хялбар байх үүднээс загасыг хөлдөөж, ийм хэлбэрээр зардаг боловч хадгалах хугацаа хязгаарлагдмал байдаг.
Загасыг хөлдөөх нь түүнийг хадгалах арга зам юм
ОХУ-ын дэлгүүрүүдэд шинэ загасыг хүргэхийн тулд хөлдөөж, тусгай хөргөгчинд тээвэрлэх хэрэгтэй. Хөлдөөх технологийг дагаж мөрдөх, хадгалах технологийг дагаж мөрдвөл хадгалалтын энэхүү арга нь загасны чанарт бараг нөлөөлдөггүй. Аж үйлдвэрийн загасыг хөлдөөхдөө түүний эдэд агуулагдах давс ба азотын уусмалын криогидрат цэгийн дотор бага температурт хөргөхдөө хурдан аргыг хэрэглэдэг. Энэ аргын тусламжтайгаар түүний эд эсийн бүтцийг хөндөхгүй бөгөөд бичил биетэн, эдийн ферментийн амин чухал үйл явц, мөн загасанд агуулагдах өөх тосны исэлдэлтийн задрал огцом удааширдаг.
Дэлгүүрүүдэд загасыг тусгайлан тоноглосон байранд хадгалдаг бөгөөд эдгээр капризийн бүтээгдэхүүний анхны чанарыг баталгаажуулах нөхцлийг бүрдүүлдэг. Дэлгүүрт хөлдөөсөн загас худалдаж авснаар та үүнийг гэртээ үргэлжлүүлэн хадгалах боломжтой боловч гэр ахуйн хөргөгч, түүний хөлдөөгч нь үйлдвэрлэлийн тусгай тоног төхөөрөмжийн тусламжтайгаар бий болсон нөхцлийг бүрдүүлж чадахгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Та загасыг хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулж гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та өрөөний температурт гэсгээвэл процесс дууссаны дараа шууд хооллоорой.
Хөлдөөсөн загасыг хэр удаан хадгалах боломжтой вэ
Өнөөдөр бараг бүх төрлийн загасыг хөлдөөсөн байдлаар зарж байгаа тул та хэсэг хугацааны дараа хоол хийхээр төлөвлөж буй хоолондоо зориулж худалдан авч болно. Гэрийн нөхцөлд хөлдөөсөн загасыг хадгалах хугацаа, хадгалах хугацаа нь загасны төрөл, хөлдөөгчийн өгөх температур, хөлдөөх арга зэргээс хамаарна. Жишээлбэл, бүрхүүлтэй загасыг байгалийн хөлдөөсөн загасаас дунджаар нэг сар, цэнгэг усны загасыг далайн загастай харьцуулахад удаан хадгалж болно.
Загасыг усанд, ялангуяа урсгал усанд гэсгээж болохгүй, ингэснээр та олон тэжээллэг чанараа алдах болно.
Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг шинэлэг байдлаар нь хадгалахын тулд хөлдөөсөн загасыг хөлдөөгчид зургаан сараас дээш байлгаж болохгүй, мөн өөхөн загас байвал түүний аягыг тод томруун идэхийг хүсэхгүй бол хадгалах хугацаа нь хоёр дахин буурдаг. загасны тосны амт. Хадгалах явцад загасыг гулууз руу агаар нэвтрэхийг хориглохын тулд гялгар уутанд сайтар боож, хүнсний хальсандаа боосон байх ёстой. Хоёр дахь удаагаа гэсгээсэн загасаа хөлдөөгчид хийж болохгүй гэдгийг санаарай.
