Өндөг нь эрт дээр үеэс хүний хоолонд үүрд орж ирсэн. Энэ нь биед шаардагдах их хэмжээний уураг агуулдагтай холбоотой юм. Гэхдээ бусад хоол хүнстэй адил өндөг нь өөрийн хадгалах хугацаатай байдаг. Өндөгийг хөргөгчинд хэр удаан байлгаж болох вэ?
Өндөг нь хүний биед төгс шингэж, их хэмжээний уураг агуулдаг. Энэ үзүүлэлтийн дагуу тэд махан бүтээгдэхүүнийг орлож болно.
Өндөг худалдаж авсны дараа тэр даруйдаа төрөл бүрийн аяга таваг бэлтгэж эсвэл хөргөгчинд тодорхой хугацаанд хийж болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг урьдчилан гагнах боломжтой.
Түүхий өндөгийг хөргөгчинд хэр удаан хадгалдаг вэ?
Түүхий өндөгний хадгалах хугацааг гадны янз бүрийн хүчин зүйлс нөлөөлдөг. Гэрийн өндөгийг хөргөгчинд 3 сар хадгалах боломжтой боловч дэлгүүрийн өндөгийг нэг сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Энэ тохиолдолд маш чухал нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой: дотоодын олон өндөг маш бохир байдаг ч худалдан авсны дараа тэдгээрийг угааж болохгүй.
Түүнчлэн эдгээр хүнсний бүтээгдэхүүнийг олон хүний хийдэг шиг хаалган дээр биш харин хөргөгчний арын хэсэгт байрлуулах шаардлагатай. Хаалгыг байнга онгойлгоход доторх температур байнга өөрчлөгдөж байдаг тул хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц богиносгож чаддаг.
Өндөгийг хуванцар саванд эсвэл битүүмжилсэн эх сав баглаа боодолд илүү сайн хадгалдаг. Тэдгээрийг хурц талыг доош нь тавьдаг.
Заримдаа өндөгийг хөргөгчинд хадгалах боломжгүй байдаг тул цаасан дээр боож эсвэл сэрүүн газар байрлуулсан аливаа саванд давслаг уусмалд хийнэ. Энэ тохиолдолд шинэ өндөгийг нэг сар гаруй хугацаанд хадгалах боломжтой.
Хугацаа дуусах хугацааг зөв хянахын тулд өндөгийг зөвхөн сав баглаа боодлын хугацаатай тэмдэглэсэн дэлгүүрээс худалдаж авах хэрэгтэй.
Чанасан өндөгийг хөргөгчинд хэр удаан хадгалах вэ
Чанасан өндөгний хадгалалтын хугацаа шинэ өндөгнөөс хамаагүй богино байдаг. Хоол хийх явцад янз бүрийн бичил биетний нэвтрэлтээс хамгаалах давхаргыг бүрхүүлийн гадаргуугаас угааж, уураг бүхий шар нь илүү хурдан мууддаг. Тиймээс, үзэгдэх гэмтэлгүй чанасан өндөгийг хөргөгчинд 10 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хэрэв бүрхүүлд янз бүрийн хагарал байгаа бол 3 хоногоос илүүгүй байна.
Гэхдээ заримдаа, хадгалах хугацаандаа ч өндөг нь ялзарч, хоол хийхэд тохиромжгүй болдог. Хэрэв энэ бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх, хадгалах бүх дүрмийг зөв дагаж мөрдөөгүй бол энэ нь тохиолдож болно. Энэ талаар та нэн даруй таагүй, хурц үнэрээр тааж болно. Өндөгийг усанд буулгахад хангалттай бөгөөд бүрэн дээшээ гарсан тохиолдолд ялзарсан нь тодорхой болно.
Өндөг удаан хадгалах урьдчилсан нөхцөл бол чийгшил 85% ба 0-ээс + 19 градусын температур юм.
