Spelling бол улаан буудайн төрөл зүйл бөгөөд хүний бие махбодид бусад сортуудаас илүү хурдан уусдаг. Эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид болон илүүдэл жинд өртөмтгий хүмүүсийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна.
Spelling бол улаан буудайн онцгой төрөл юм. Үүнийг "үр тарианы хар түрс" гэж бас нэрлэдэг. Үр тариа, чихний бүтэц нь арай өөр бөгөөд бусад улаан буудайн сорттой харьцуулахад тэжээллэг чанар өндөр байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ соёлын ашигтай шинж чанаруудын талаар ярьж эхэлсний дараа хоол хийхдээ үүнийг идэвхитэй ашиглаж, хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулав.
Археологийн судалгааны дагуу үсэг үсгийг МЭӨ 5-р мянганд анх тариалж байжээ. Оросын тариачид үүнийг тариалахад хялбар, цаг агаарын нөхцөл байдал, өвчин эмгэгийг тэсвэрлэх чадвараараа үнэлдэг байв. Дэлхийн 2-р дайны дараа үсэглэлийн тариалалт мэдэгдэхүйц буурч байсан боловч өнөөдөр Энэтхэг, Турк, Иран, Итали, Герман гэх мэт гадаад орнуудын хоолны урлагт дахин түгээмэл болж байна.
Цорын ганц дутагдал бол үр тариа тарих, дараагийн боловсруулалт хийхэд бэрхшээлтэй байдаг.
Хүнсний ногооны уургийн агууламж нь улаан буудайгаас мэдэгдэхүйц давсан байдаг: энэ ургацын үр тарианд түүний харьцаа 25-37% байдаг. Үүнээс гадна энэ нь их хэмжээний эслэг, ханаагүй тосны хүчил, витамин Е, РР, В бүлэг, эрдэс бодис - төмөр, магни, цайр, кальци, фосфор, зэс, кали, селен, манган агуулдаг. Цавуулаг уураг нь 18 хэвийн амин хүчил агуулдаг бөгөөд эдгээр нь биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад шаардлагатай байдаг. Үр тариа нь дархлаа бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг мукополисахаридаар баялаг юм. Хамгийн гол нь үсэглэлд агуулагдах бүх шим тэжээлийг хүний биед улаан буудайн биохимийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс илүү хялбар, хурдан шингээдэг.
Талх нарийн боовны хувьд энэ талаар соёл нь улаан буудайгаас хамаагүй доогуур байдаг.
Энэ үр тарианы калорийн агууламж маш бага байдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 127 Ккал байдаг. Тогтмол идсэнээр та дархлаа хамгаалах чадварыг нэмэгдүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, зүрх судасны үйл ажиллагаа, дотоод шүүрэл, мэдрэлийн болон нөхөн үржихүйн системийг сайжруулж чадна. Цус багадалт, хорт хавдар, халдварт өвчин тусах эрсдлийг бууруулна. Эрүүл зөв амьдралын хэв маягийг баримталдаг, жингээ хасахыг мөрөөддөг хүний ширээн дээр зөв бичигдсэн аяга таваг байх нь зүй ёсны хэрэг юм. Учир нь биеийн хамгийн сайн цэвэрлэгч нь үр тариагаар баялаг эслэг юм. Энэ нь холестерол, хүнд металлын давс, карциногенийг шингээдэг. Үг үсэг нь гэдэсний хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хоол боловсруулах замын бүх эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Нүүрс ус удаан шингэдэг тул үсэг нь өлсгөлөнг багасгаж, илүүдэл жингийн асуудлыг даван туулахад тусалдаг.
Целлюлозын өвчтэй хүмүүст үсгийн ач тусыг тэмдэглэхгүй байх боломжгүй юм. Энэ өвчин нь ихэнх үр тарианд байдаг уураг болох цавуулаг харшил юм. Цавуулаг нь харшлын урвал үүсгэдэггүй тул бага насны хүүхдүүдэд ч хоол хийхэд ашиглаж болно. Үслэг нь мах, загасны хувьд маш сайн хачир хийх боломжтой. Италид энэ нь түгээмэл рисотто хоол хийхэд хэрэглэгддэг бол Америк, Германчууд шошгоны гурил дээр үндэслэн маш сайн амттан, соус хийдэг. Бүх төрлийн хоолны шөл, шөлийг үсэг дээр үндэслэн бэлтгэж болно! Түүний хэрэглээний эсрэг заалт нь зөвхөн хувь хүний үл тэвчих шинж юм.
