Манти бол Азиас гаралтай амттай гурилан хоол юм. Олон хүмүүс тэдгээрийг банштай харьцуулж, аяга таваг нь адилхан гэж үздэг. Банш, манти хоёулаа зуурсан гурилаар дүүрсэн тул энэ нь зарим талаараа үнэн юм. Гэхдээ үнэн хэрэгтээ тэдний хоорондын ялгаа маш том юм. Баншнаас ялгаатай нь мантыг чанахгүй, харин уураар жигнэдэг. Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүн тус бүрийн хэмжээ нь том тул тэдгээрийг сийлбэрлэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Үндсэндээ мантыг нилээд жижиглэсэн мах, төмс, хулуугаар хийдэг. Хэрэв та урьд өмнө нь хэзээ ч туршиж үзээгүй бол хамгийн энгийн хувилбар болох татсан махнаас эхэлж болно. Хэрэв та хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол энэ нь маш шүүслэг, амттай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1-р зэргийн гурил - ойролцоогоор 4 шил (500 гр);
- - ус - 1 шил (200 мл);
- - давс;
- - хар чинжүү;
- - татсан мах (хонины мах эсвэл "гар хийцийн" гахайн мах, үхрийн мах) - 700 гр;
- - дунд хэмжээний сонгино - 5 ширхэг;
- - хатаасан кориандра - 1.5 tsp эсвэл zira (заавал биш);
- - тосолгооны зориулалттай ургамлын тос;
- - цөцгий, шинэ ургамал (үйлчлэхэд зориулагдсан);
- - "Уураар хоол хийх" функцтэй уурын зуух эсвэл олон тогооч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Том саванд ус хийнэ, 0.5 халбага давс хийж, гурил нэмнэ. Үүнээс гадна хэсэгчлэн нэмэх нь хамгийн сайн арга юм. Хатуу, хатуу зуурсан гурил зуураад дараа нь алчуураар хучиж 30-40 минут байлгана.
Алхам 2
Энэ хооронд дүүргэлт хийцгээе. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Энгийн бөгөөд тохь тухтай байхын тулд та мах бутлуураар нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно. Мантийн шүүслэг байдлын гол нууц: олон тооны сонгино байх ёстой.
Алхам 3
Дараа нь жижиглэсэн сонгинооо саванд хийж татсан махтай хамт хутгаад хэдэн чимх давс, хар перец нэмээд амсах болно. Хэрэв хүсвэл нэмэлт амт авахын тулд хатаасан кориандра эсвэл зирийг зуурмагаар нунтагласны дараа хийж болно. Та эдгээр амтлагчгүйгээр хийж болно. Мантигийн хувьд энэ нь чухал биш юм.
Алхам 4
Одоо бүтээгдэхүүн үүсэх явцдаа орцгооё. Ширээн дээр ажлын гадаргууг бэлтгэж, гурилаар нунтаглана. Зуурсан гурилнаас нэг хэсгийг нь салгаж, далбааг хийж, 3 см орчим хажуугаар нь шоо болгон хувааж, шоо бүрийг 1.5 мм-ээс ихгүй зузаантай бялуу болгоно.
Алхам 5
Татсан махаа бялуу бүрийн голд хийж (ойролцоогоор 1 амттан халбага) хийгээд мантыг хөгцлөөд эсрэг талын ирмэгүүдийг хооронд нь ээлжлэн наагаарай.
Алхам 6
Уурын усан онгоцны сагсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь манти хийж, бүтээгдэхүүн тус бүр бие биедээ хүрэхгүй байхаар хийнэ. Дараа нь сагснуудаа буцалж буй усны дээр тавиад 40 минут буцалгана. Энэ тохиолдолд ус байнга буцалгаж байх ёстой.
Алхам 7
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа сагснуудаа авч, мантыг таваг руу хийж, цөцгий болон шинэ жижиглэсэн өвсний хамт халуун идээрэй.
