Давхар уурын зууханд мах хийх нь махан хоолонд хийх хамгийн оновчтой хувилбаруудын нэг юм. Учир нь махыг бусад бүтээгдэхүүн шиг шарахдаа хорт хавдар үүсгэдэг олон тооны бодис үүсдэг тул чанасан мах ихэвчлэн амтгүй болдог бөгөөд зууханд мах шарахдаа хэт хатаах өндөр эрсдэлтэй … Уурын усан онгоц нь шүүслэг, эрүүл хоол хийх боломжтой болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн мах;
- сармис;
- гич;
- хар перц;
- Ганга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махны нухаш (500 гр-аас ихгүй) угааж, хатаагаад хальс, илүүдэл өөх тосыг хальслана. Та махан дээрээ өөхний нимгэн давхаргыг үлдээж болно.
Алхам 2
Сармисын толгойг хумс болгон хувааж, хальслаарай.
Алхам 3
Саванд гич, чинжүү, ганга зэргийг холино. Хэрэв та хүсвэл гангагаа өөр үнэрт ургамал - розмарин эсвэл ореганогаар сольж эсвэл маринад дээр нэмж болно.
Алхам 4
Шөрмөсний хэсэгт хэд хэдэн гүн хатгалт хийж, сармисны хумсыг дотор нь байрлуулна.
Алхам 5
Холимогийг махан дээр тарааж, даршилж үлдээнэ. Даршилсан хугацааг зохицуулдаггүй - махыг marinade-д удаан байлгах тусам эцэст нь илүү зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Та нэг өдөр хүртэл даршилж болно.
Алхам 6
Даршилсан үхрийн махыг уурын саванд хийж нэг хагасаас 3 цагийн турш хооллоорой. Уураар жигнэх давуу тал нь махыг хэт их хэтрүүлсэн ч гандахгүй. Удаан хугацаагаар чанаж идэх тусам илүү зөөлөн, үйрмэг, зөөлөн болно.
Алхам 7
Хоол хийх энэ аргаар сонгодог чанасан гахайн махыг олж авдаг боловч шатаасан биш, харин уураар хийдэг. Энэ нь халуун, хүйтэн хэлбэрээр, маханд тохиромжтой аливаа соустай, мөн шинэхэн эсвэл уурын ногооны хачиртай хамт үйлчилж болно.
