Өргөст хэмх нь хулууны гэр бүлд багтдаг. Зуны улиралд гадаа, өвлийн улиралд хүлэмжинд тариалдаг. Хальсны хамт өргөст хэмх нь ороогүйгээс илүү амттай байдаг. Энэ ногоог ихэвчлэн салат, төрөл бүрийн даршилсан ногоонд хэрэглэдэг.
Өргөст хэмх нь ногоон бөгөөд өтгөн бүтэцтэй байдаг. Өргөст хэмх нь сунасан, нимгэн хэлбэртэй байдаг. Энэ ногооны гарал үүслийн 2 хувилбар байдаг. Тэдгээрийн нэгнийх нь дагуу Гималай бол өргөст хэмхний өлгий нутаг юм. Өөр нэг хувилбарын дагуу: Африкт хүнсний ногоо тариалж эхэлсэн бөгөөд Египетээр дамжин Европт хүрч ирэв.
Өргөст хэмх нь бусад ногоо, жимсний амттай байдаг. Математикийн тооцоогоор өргөст хэмх 90% ус байдаг. Хамгийн сонирхолтой нь химийн найрлагын хувьд энэ ус нэрмэл ус ойрхон байна. Ургамлын гаралтай ба устай өргөст хэмхийн амт. Өргөст хэмх нь элсэн чихэр биш юм. Эсрэгээрээ, тод амтгүй. Хэрэв та өргөст хэмхийг халуун ногоо, давс, нэмэлтгүйгээр идвэл түүний усан шинж чанарыг л мэдрэх болно. Бүрэн боловсорсон өргөст хэмхүүд сайхан амттай байдаг. Хэрэв өргөст хэмх хэт боловсорсон бол амт нь улам бүр өөрчлөгддөг. Энэ нь гашуун эсвэл муу амттай байж болно. Ийм өргөст хэмхийг ихэвчлэн иддэггүй. Илүүдэл өргөст хэмх шаргал өнгөтэй болно.
Жимс, хатсан үзүүр дээр шинээр гарч ирж буй атираа нь ялзарч буй өргөст хэмхийн шинж тэмдэг юм. Үүнийг даруй хая. Эцсийн эцэст ялзрах нь бусад сорьцонд очиж болно. Муудсан өргөст хэмхийг сайн өргөст хэмхний хажууд хэзээ ч бүү хадгал.
Өргөст хэмхний өнгө нь зөвхөн ногоон өнгөтэй байж болно. Сүүдэр нь олон янз байдлаас хамаарна. Өргөст хэмхний мах нь олон янз байдлаас үл хамааран цайвар ногоон өнгөтэй байдаг. Хүнсний ногооны төвд жижиг цагаан үр байдаг. Өргөст хэмхийг үрээр хэрэглэдэг.
Өргөст хэмхэнд шингэхэд маш хялбар иодын нэгдлүүд байдаг.
Өргөст хэмх нь хоолыг илүү сайн боловсруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Энэхүү ногоо нь нарийн төвөгтэй органик бодисоор баялаг юм. Эдгээр бодисууд нь боловсруулалтыг сайжруулж, ходоодны шүүсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг. Өндөр хүчиллэг, ходоодны шархлааны өвчтэй гастриттай хүмүүст өргөст хэмх эсрэг заалттай байдаг.
Өргөст хэмхэнд маш их кали байдаг. Энэ нь бөөр, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Мэдээжийн хэрэг, өргөст хэмхүүд эслэг ихтэй байдаг. Үүний ачаар гэдэсний ажлыг зохицуулж, холестеролыг биеэс ялгаруулдаг. Холестерины хэт их хэмжээ нь бөөр, элэг болон бусад эрхтний өвчин үүсгэдэг гэдгийг санаарай. Энэ нь атеросклерозын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.
Өргөст хэмх бол зуны салатны тогтмол орц юм. Энэ нь таваг нь өвөрмөц шинэлэг үнэрийг өгдөг. Хүнсний ногоо нь улаан лооль, улаан лууван, Болгарын чинжүү, бяслаг, сонгино болон бусад ургамал бүхий аяганд сайн зохицдог. Цөцгий, майонезаас, наранцэцэг, чидун жимсний тос нь өргөст хэмхтэй салат хийхэд тохиромжтой.
Тиймээс, шинэ өргөст хэмхтэй бяслагны салат хийхийн тулд танд: 400 грамм хатуу бяслаг, 2 өргөст хэмх, 3 жижиг алим, шар буурцагны амтлагч хэрэгтэй болно. Бяслаг шоо, алим, өргөст хэмхийг зүсэж хэрчинэ. Бүх найрлагыг нь хутгаад дээрээс нь шар буурцагны соусаар дүүргэнэ. Sauce нь өөрөө маш их давслаг тул салатанд нэмэлт давс нэмэх шаардлагагүй болно.
