Гэрийн гар хийцийн амтат загас нь ямар ч баяр ёслолын оргил үе болох болно. Амтат даршилсан гахайн махыг бүх зочид үнэлэх болно.
- 3 ширхэг сармагчин
- 2-3 сонгино
- 3-4 хумс сармис
- 1 халбага элсэн чихэр, давс
- 100-120 мл цуу
- 120-150 мл ургамлын тос
- булан навч, халуун чинжүү, амтат чинжүү
Бэлтгэл:
1. Хөлдөөсөн макрелийн хальсыг хальслаад 2 см орчим өргөнтэй хэсэг болгон хувааж, энэ явцад загас зөөлрөхгүй байх нь чухал бөгөөд хөлдөөсөн байх ёстой.
2. Макрелийг саванд хийж, жижиглэсэн сонгино, сармисаа тэнд нэмнэ.
3. Уксус, тос, лаврушка, чинжүү нэмнэ.
4. Бүх зүйлийг зөөлөн холино.
5. Хайруулын тавган дээрээс загасыг саванд шилжүүлж, тагийг нь таглах хэрэгтэй.
6. Лаазыг хөргөгчинд нэг өдөр орчим байлгана.
7. Загасыг гэсгээх үед жүүс өгөх бөгөөд энэ нь маринадтай холилдон маш амттай болгоно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө макрелийг ваарнаас гаргаж аваад өвс, нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл цангис жимсээр чимэглэж, сайхан тавина.
Даршилсан макрел бол зүгээр л тансаг хоол юм, ялангуяа өөрийн гараар, зөв жороор чанаж болгосон бол. Тэрээр шинэ жилийн ширээг засах бөгөөд зочид таны хоолны авьяасыг үнэлэх болно.
