Амтат хоолны дуршил. Хамгийн багадаа хоёр өдрийн турш хоол хийх шаардлагатай байсан ч бараг цаг хугацаа шаарддаггүй. Үр дүн нь гайхалтай юм. Зууш нь үнэтэй дэлгүүрийн амтат хоолноос хамаагүй амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • Шинэ хөлдөөсөн herring - 2 ширхэг. Тус бүр 450 гр;
- • Карбонатлаг ус - 500 гр;
- • Сонгино-манжин - 1 толгой;
- • Том ширхэгтэй давс;
- • Элсэн чихэр;
- • Wine (алим) цуу - 30 мл;
- • Хар ба анхилуун үнэртэй вандуй - 7 ширхэг;
- • Лаврушка - 4 навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Даршилсан байцаа бэлтгэх. Үүнийг гэсгээж, дотор болон арьснаас цэвэрлээрэй. Сэрвээ, толгой, сүүлийг нь хайчилж ав. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, тийм ч гүн биш шилэн аяганд хийнэ.
Алхам 2
Herring даршилж авахын тулд даршилсан ногоо даршилж бэлтгэ. 3 литрийн багтаамжтай жижиг саванд найрлагыг нь холино: эрдэс усыг хий, давс, элсэн чихэр, лаврушка, вандуй, хар чинжүү.
Алхам 3
Хатуу таглаатай савыг өндөр гал дээр тавиад орцыг нь буцалгана. Давсны уусмалыг хүчтэй гал дээр 6 минут буцалгана. Давсны уусмалд хадгалсан савыг гал дээрээс ав.
Алхам 4
Давсны уусмалд цагаан цуу нэмээд үрийг нь хөргөнө. Бэлтгэсэн herring-ийг өндөр талуудтай шаазан саванд хийнэ.
Алхам 5
Бүх чанаж, аль хэдийн хөргөсөн marinade-ийг шууд herring дээр хийнэ. Бүү хутгана уу! Хөргөгчний дээд тавиур дээр таглаатай, нягт хаалттай савыг аваад хоёр өдрийн турш март (ядаж!).
Алхам 6
Сонгины хальсыг хальслаарай. Бараг тунгалаг цагиргуудаар зайлж, нилээд цавчих. Хөргөгчнөөс нэг аяга загасыг аваад маринадыг зайлуулж, хамгийн энгийн хүйтэн усаар бага зэрэг зайлна.
Алхам 7
Хоол хийхэд бэлэн herring-ийг тусгай хоолонд хийнэ. Сонгины цагираг дээр цацаж, дээрээс нь эрдэнэ шишийн тосоор дүүргэ. Зөвхөн чанасан халуун төмсөөр үйлчил.
