Уламжлалт ёсоор бол биныг бин таваг гэж үздэг боловч та дор хаяж өдөр бүр хоол хийж болно. Хуушуурыг цөцгий, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, зөгийн бал болон бусад олон төрлийн хоолоор идэж болдог тул өдөр бүр энэ нь шинэ хоол болно. Нэмж дурдахад, олон гэрийн эзэгтэй нар хуушуураар ороож, хамгийн ер бусын, амаар усалдаг хослолыг бий болгодог. Алдартай жоруудын нэг нь kefir дээр суурилдаг бөгөөд ийм бин нь нимгэн, эмзэг байдаг.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: гурван шинэ өндөг, дээд зэргийн гурил. Кефирийг хугацаа нь дууссан эсвэл өөр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Өрөөний температурт халаахын тулд үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваарай. Хоол хийхээс өмнө kefir дээр 0.5 халбага сода нэмээд хэдэн минутын турш зогсож байгаарай (зуурсан гурил зуурах үед) - тэр босоод сэвсгэр болно.
Холигч ашиглан гурван өндөг зодоод, давс (0.5 цайны халбага) ба элсэн чихэр (1 халбага) нэмээд сайтар хутгана. 1 халбага цөцгийн тос хайлуулж, зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Бага зэрэг kefir, 4-5 хоолны халбагын гурил нэмээд бүгдийг нь дахин цохино.
Зуурмаг руу аажмаар kefir хийнэ, үргэлжлүүлэн хутгана. Хуушуурыг нимгэн авахыг хүсч байвал илүү их kefir (0.5 литр орчим) авна. Бэлэн зуурмаг нь баталгаажуулах шаардлагагүй, бинкийг тэр даруй жигнэх боломжтой.
Хайруулын тавгийг сайн халаана. Хэрэв танд тефлоны бүрээстэй тусгай хайруулын таваг байгаа бол нэмэлт тос хэрэглэх шаардлагагүй тул бин нь гадаргуу дээр наалдахгүй. Ердийн хоолонд та ногоо эсвэл шар тос хэрэгтэй.
Жигнэхээс өмнө тосыг сайтар халааж байгаа эсэхийг шалгаарай, жишээлбэл, савны ёроолд ус дуслаарай - энэ нь гялалзаж, цацаж эхлэх болно.
Kefir-тай нимгэн биныг хуурч эхэл. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр бага багаар хийнэ, дараа нь бүхэлд нь ёроолд нь жигд тарааж нимгэн давхаргад хийнэ. Кефиртэй хуушуурыг маш хурдан шатаадаг тул хатаахгүй байх нь чухал юм. Хуушуурыг нэг талаас нь шарахад зөөлөн зөөлөн эргүүлээрэй.
Бэлэн бинкийг хавтгай тавган дээр хийж, тус бүрийг нь хайлсан цөцгийн тосоор тосолно (хэрвээ та тосонд шарсан бол тос түрхэх шаардлагагүй). Хөргөсөн бинкууд хоорондоо наалдаж эхлэх болно гэдгийг анхаарна уу, энэ тохиолдолд бялуу шиг дахин халааж эсвэл хутгаар хэсэгчлэн хуваах хэрэгтэй.
Kefir дээр ийм байдлаар бэлтгэсэн бин нь төвийг сахисан амттай тул бараг бүх дүүргэлтээр дүүргэж болно: татсан мах, гэрийн бяслаг, түрс эсвэл загас.
