Тогоонд хийсэн пилаф бол дорнын уламжлалт хоол боловч дэлхий даяар хайрлан хүндэтгэдэг. Эрүүл, эрүүл, анхилуун үнэртэй пилав нь хамгийн хурдан тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэл, ходоодыг байлдан дагуулах болно. Ялангуяа та жинхэнэ амттан бэлтгэхэд туслах зарим нэг заль мэхийг мэддэг бол.
Аяга ба хүрээлэн буй орчин
Тогоон бол өргөн хүзүү, зузаан ханатай төмөр (ихэвчлэн ширмэн) сав юм. Доод тал нь хагас дугуй хэлбэртэй байдаг: энэхүү загвар нь тогоог гал зууханд өлгөх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр ёроол, хана хоёулаа жигд дулаардаг. Энэ нь бөмбөрцөг хана, ёроолын дулаан дамжуулалт ихтэй тул аяга нь бүрэн боловсорч дуустал галаас авдаг. Энэ тогоог гурвалсан тавцан дээр тавьдаг бөгөөд голомтыг ихэвчлэн чулуугаар хийдэг эсвэл зүгээр л газар ухаж ухдаг. Хот суурин газрын нөхцөлд ердийн хий эсвэл цахилгаан зуух хийх болно.
Шаардлагатай найрлага
Тогоонд pilaf бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1.5 кг хурга (хавирга + целлюлозтой нуруу), үүнийг тугалын махаар сольж болно;
- 350 грамм өөхний сүүлний өөх эсвэл ургамлын тос;
- 1 кг будаа, дунд зэргийн үр тариа эсвэл дев-зера;
- 3-4 толгой сонгино (дунд зэргийн);
- 2-3 толгой сармис;
- 2-3 ширхэг capsicum;
- 1 кг лууван;
- давс ба зир.
Хэрхэн хоол хийх
Хургыг 1.5 см-ийн хэмжээтэй хэрчиж, хавиргыг бага зэрэг цохин давсалж, хэсэг зуур тавь. Лууванг нимгэн тууз болгон хэрчинэ. Зөвхөн гараар! Цагаан будааг ялгаж, сайтар зайлж, бүлээн усанд дүрнэ.
Одоо гал асаах цаг болжээ. Тогооныг хамгийн их хэмжээгээр халаана. Гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, өөхийг хайлуулж, дараа нь ногоонуудыг арилгана. Та сүүлний өөх тосыг сайн чанарын ургамлын тосоор сольж болно.
Хавиргаа халуун тосонд дүрээд шарж хуурна, шаргал хүрэн болтол нь хэд дахин эргүүлнэ. Дараа нь үрийг нь гаргаж аваад хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо өөхний массад хийнэ. Дараа нь та махны целлюлоз, шарсан махтай холих хэрэгтэй.
Лууванг нэмээд хэдэн минутын турш ууршуулаад хутгана. Дахин 15 минут байлгаад галыг багасгана. Массын нэг хэсгийг нэмээд лууваныг зөөлрөх хүртэл хүлээгээд дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний 1.5 см-ийг хамарч байхаар халуун ус нэмнэ.
Сармисаа бүхэлд нь чинжүүтэй хамт тавиад аль хэдийн шарсан хавиргаа ижил газарт нэмнэ. Хоолыг 40 минутын турш тагийг нь таглаад чанаж, дараа нь давсална.
Цагаан будаанаас усыг зайлуулж, холилдохгүйгээр мах руу хийнэ. Буцалж буй усаар дүүргээд 1 литр, галыг дахин хамгийн дээд хэмжээнд хүргэнэ. Усны тэн хагасыг буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, тагийг нь таглаж, чанаж идээрэй. Бүх зүйлийг, галыг унтрааж болно.
Үлдсэн cumin-ийг бэлэн хоолонд цацаж, 20 минутын турш исгэж байлгана. Сармис, чинжүүгээ савнаас аваад холимогоо хутгаад таваг дээр тавиад дээрээс нь сармисаа тавина.
