Mackerel бол олон сонирхолтой хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох эрүүл загас юм. Энэ нь бага илчлэгийн агууламжтай тул хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Үүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдана.
Хулуутай өнхрөх
Саяхан өнхрөх нь маш их алдартай болсон. Бөглөхдөө янз бүрийн орц найрлагыг ашигладаг. Хулуутай гар хийцийн хувилбар нь амттай, тэжээллэг чанартай байдаг. Ороомог бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- давсалсан гахайн мах - 1 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- будаа - 200 гр;
- нори хуудас - 7 ширхэг;
- энгийн эсвэл цагаан будааны цуу - 20-30 мл;
- васаби, даршилсан цагаан гаа, шар буурцагны амтлагч.
Алхам алхмаар жор дараахь алхамуудаас бүрдэнэ.
- Эхний алхам. Цагаан будааг хүйтэн усаар зайлж, саванд хийж, шингэнээр хучиж, бага зэрэг давс нэмнэ. 1: 1 харьцааг ажиглаж, дараа нь будаа нь үйрмэг болж хувирна. Савыг өндөр гал дээр байрлуулж, ус буцалгах үед хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Шингэнийг бүрэн буцалтал 10 минутын турш таган дор будаагаа буцалгана. Хөргөх үед цуу дээр нь хийнэ.
- Хоёр дахь алхам. Хутга ашиглан сармагчингаас толгой, сүүл, сэрвээгээ ав. Нурууны дагуу зүсэлт хийж, арьсыг нь арилгана. Бүх ясыг арилгаж, филеийг нимгэн тууз болгон хуваа. Бага зэрэг заль мэх - загасыг тууз болгон хувааж, хоол хийхээс өмнө хөлдөөгчид хийнэ.
- Гурав дахь алхам. Өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа.
- Дөрөв дэх алхам. Тусгай хулсан дэвсгэр дээр норигийн хуудсыг гялалзсан талыг нь доош, царцсан талыг нь дээш тавина. Хажуу талдаа 2 хоолны халбаган будаа тавь. Үүн дээр өргөст хэмх, загасны хэдэн тууз байрлуул. Хивс ашиглан нори даавууг хиаманд сайтар боож боох. Хиамыг жижиг хэсгүүдэд хувааж тавган дээр даршилсан цагаан гаа, васаби тавган дээр тавина. Бялууг идэхэд бэлэн боллоо.
Удаан агшаагчтай макрельтэй шөл
Хүн бүрийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд загас байх ёстой. Та үүнээс амттай, хамгийн чухал нь эрүүл шөл хийж болно. Энэ хоолыг хоолны дэглэмийн хоол тэжээлтэй холбож болно. Энэ нь мах иддэггүй хүмүүст илүү тохиромжтой байдаг.
Шөл хийхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- лаазалсан макрел - 1 лааз;
- дунд зэргийн төмс - 3 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- ундны ус - 2 литр;
- давс, амтлагчийг амтлах;
- ногоон - жижиг баглаа.
Лаазалсан хүнсний лаазыг онгойлгож, макрелийг шоо болгон хувааж, олон тогооч саванд хийнэ.
Бүх ногоог сайтар угаана. Төмсийг цэвэрлээд жижиг шоо болгон хувааж, олон тогооч саванд шилжүүлнэ. Хальсалж сонгино хэрчиж, лууван, Болгарын чинжүүгээ жижиг шоо болгон хэрчинэ. Бүх ногоог олон тогооч саванд илгээнэ үү. Давс, амтлагчаар амтлана. Бүх найрлагыг усаар дүүргээд модон хусуураар хутгана. "Шөл" горимыг тохируулаад хоол хийх хугацаа 1 цаг байна. Шөлийг хийж дууссаны дараа жижиглэсэн өвсийг нэмнэ. Халуун эсвэл дулаанаар үйлчил.
Лаазалсан макрелийн оронд шинэ загас ашиглаж болно. Хэрэв та хүсвэл шөл дээр будаа нэмж болно. Дараа нь таваг нь илүү баялаг, сэтгэл хангалуун байх болно.
Зууханд чанаж болгосон гахайн мах
Зууханд шатаасан загас бол хөнгөн оройн хоолны сонирхолтой сонголт юм. Хоол нь бага илчлэг, тэжээллэг чанартай болж хувирдаг. Талх нарийн боовны мах нь халуун, хүйтэн аль аль нь сайн байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй.
- шинэ гахайн мах - 2 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 15 мл;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- давс, халуун ногоо - бага зэрэг хавчих.
Макрелийг зайлж, толгой, сүүл, сэрвээ, гэдэс дотрыг нь ав. Загасны дээр нимбэгний шүүс хийнэ, дараа нь давс, халуун ногооны холимогоор үрж цэвэрлээрэй. Макрелийг ханцуйндаа байрлуул. Хальсалж сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчээд загасныхаа орой дээр тавиарай. Лууванг хальслаад том ширхэгтэй үрж жижиглээд хэрчсэн сонгино дээр нэмнэ.
Ханцуйвчаа боож, 200 градус хүртэл халаагаад зууханд илгээнэ үү. Загасыг 20-25 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд хатуу бяслагыг сараалжтай нунтаглана. Дараа нь макрелийг зуухнаас аваад ханцуйгаа нээж, загасаа бяслагаар цацна. Бялууг дахин 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Шинэ ургамал бүхий чанаж болгосон загасыг үйлчил.
Mackerel салат
Бэлтгэхэд хялбар салат удаан хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- лаазалсан макрел - 1 лааз;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цагаан сонгино - 1 ширхэг;
- тахианы өндөг - 2-3 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- майонезаас - 150 гр;
- амт нь ногоон.
Лаазалсан хүнсний лаазыг онгойлгож, шингэнийг шавхан, макрелийг хутгаар цавчих.
Төмс, лууван, өндөг буцалгана. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Үлдсэн орцуудыг хальслаад хутгаар эсвэл тохиромжтой аргаар цавчих. Хоолыг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байхаар бууруулах хэрэгтэй.
Сайтар угааж, өвсийг нь нилээд цавчих. Та ногоон сонгино, дилл, эсвэл яншуй ашиглаж болно. Хоол хүнсээ дуустал орц найрлагыг ээлжлэн давхаргад хийж тавина. Сараалжтай бяслаг, ургамлын гаралтай салатыг орой дээр нь тавь. Давхарга бүрийг майонезаас тосолно. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг сайтар норго. Энэ нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
