Бяслаг, тахиа, хан боргоцой нь хачин юм шиг харагддаг бүтээгдэхүүний гурвал юм, гэхдээ үүнээс хичнээн гайхамшигтай, баялаг амттай салат хийдэг вэ! Батлагдсан жоруудын ачаар тэд чихэрлэг, давстай харьцааг төгс тэнцвэржүүлж, найрлага нь бие биенээ төгс хослуулж, бие биенээ нөхөж өгдөг.
Бяслаг, тахиа, хан боргоцойтой нарийн салат
Орц:
- 200 гр хатуу бяслаг;
- 300 гр тахианы хөхний булан;
- 200 гр лаазалсан хан боргоцой (сиропгүй);
- 100 гр хушга;
- Ногоон сонгины 4 өд;
Шатахууны хувьд:
- 1 аяга байгалийн тараг (125 гр);
- 1 өргөст хэмх;
- 1 хумс сармис;
- 1/3 tsp газрын цагаан чинжүү;
- 1/2 tsp давс.
Дунд зэргийн саванд ус хийнэ, өндөр дулаанаар халаана. Шингэн буцалмагц тахианы буланг дүрж, дунд зэргийн температурт таган дор 25 минут буцалгана. Цагаан махыг коланд руу шилжүүлж, үлдсэн шөлийг нь гадагшлуулаад дараа нь нилээд цавчих. Жижиг шоо болгон хан боргоцой, бяслаг хайчилж ав.
Соусаа хий. Үүнийг хийхийн тулд өргөст хэмхийг цавчих, хальсалж, сармисны хумсыг тусгай хэвлэлээр бутлана. Бэлтгэсэн ногоог тараг, чинжүү, давсаар хутгана. Зуурмаг, кофе бутлуур, эсвэл зүгээр л нухсан төмс бутлахад хушгагаа том ширхэгтэй бутлаарай. Бүх салат найрлагыг нэг саванд хийж, тарагны холимогоор амтлаад сайтар хутгаад ногоон сонгины цагиргаар цацна.
Бяслаг, тахиа, хан боргоцойтой хийсвэр салат
Орц:
- 100 гр хатуу элсэн чихэргүй бяслаг;
- 1 том тахианы хөл эсвэл 2 гуя;
- 1 лаазалсан хан боргоцой зүсмэлүүд;
- 1 лаазалсан эрдэнэ шиш;
- 3 тахианы өндөг;
- 75 гр цөцгий;
- 75 гр майонезаас;
- 20 гр dill.
Хөлийг нь зөөлөн, хөргөнө. Махыг яснаас нь салгаж, хуруугаараа огтолж эсвэл хэрчиж ав. Хатаасан чанасан өндөгийг ойролцоох шарагч дээр чанаад, мөсөн усаар хучиж, бүрхүүлийг нь аваад салаагаар үрж арчина. Лаазалсан хоол хүнснээс шингэнийг шавхана. Цөцгий ба майонезаас холино. Салатыг давхарлаж угсарч дараах дарааллаар овоолж, бэлтгэсэн соустай нимгэн боловч жигд тараана: тахиа, эрдэнэ шиш, хан боргоцой, чанасан өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг. Жижиглэсэн диллийг зууш дээр цацна.
Бяслаг, тамхи татдаг тахиа, хан боргоцойтой салат
Орц:
- 250 гр хатуу бяслаг;
- 800 гр чанасан утсан тахианы хөх;
- 200 гр лаазалсан хан боргоцой;
- 50 г нарсны самар;
- селөдерей 2 иш;
- 3 ногоон шанцайны ургамал навч;
- 100 гр майонезаас эсвэл цөцгий;
- давс.
Тамхи татдаг хөх, бяслаг, селөдерейн ишийг тууз болгон хайчилж ав. Салат навчийг гараар урж эсвэл хутгаар цавчих. Бүгдийг хольж, нарсны самар, хан боргоцой, майонезаас эсвэл цөцгий нэмнэ. Найрлагыг зөв хуваарилахын тулд салатыг сайтар хутгаж, амт нь давс нэмнэ.
