Цагаан гаа нь эрт дээр үеэс Азийн хоол хийхэд хэрэглэгдэж ирсэн. Түүний амт үнэр, хурц амт нь хоол хүнс, ундааг баялаг болгодог. Нэмж дурдахад цагаан гааны эдгээх шинж чанарууд, ялангуяа дархлааг бэхжүүлж, хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг чадварыг өргөн мэддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - цагаан гааны үндэс;
- - цагаан будааны цуу;
- - хуурай сарнай дарс;
- - 2% цуу;
- - лаврын;
- - далайн давс;
- - элсэн чихэр;
- - шилэн эсвэл шаазан аяга;
- - хурц хутга эсвэл ногооны таслагч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Даршилсан цагаан гаа нь шинэхэн үндэснээс удаан хадгалагддаг тул ирээдүйн хэрэглээнд зориулж чамин зууш бэлтгэ. Супермаркетад хүрэхэд тэгш, хүчтэй үндэс сонгоорой. Гэртээ цагаан гаа угааж, хурц хутгаар арьсыг сайтар арилгаж, арьс нь хамгийн их хэмжээний үнэр, эфирийн тос агуулдаг гэдгийг санаарай.
Алхам 2
Орой нь цагаан гааны үндсийг далайн том ширхэгтэй давсаар үрж, хүнсний хальсаар хучиж, ширээн дээр нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Өглөө нь үндсийг нь сайтар зайлж угаана. Хүнсний ногооны зүсэгч эсвэл хурц хутга ашиглан цагаан гаа үр тарианы дагуу нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Алхам 3
100 гр цагаан будааны цуу, 2 халбага хуурай сарнай дарс, 1 цайны халбага далайн давс, 2 түвшний халбага элсэн чихэр хийж маринад бэлтгэнэ. Хэрэв цагаан будааны цуу байхгүй бол ердийн цууг 2% -иар шингэлж, лаврын дотор хэдэн цаг байлгаарай.
Алхам 4
Маринадыг элсэн чихэр, давс бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Жижиглэсэн цагаан гаагаа керамик эсвэл шилэн аяганд хийнэ. Маринадыг үндэстэй саванд хийнэ, тагийг нь сайтар хаа.
Алхам 5
Аяга тавгийг харанхуй сэрүүн газар байрлуул. 6-7 хоногийн дараа хоолны дуршил бэлэн болох бөгөөд та суши, ороомог эсвэл зүгээр л будаагаар үйлчилж болно. Дараа нь даршилсан цагаан гаа хөргөгчинд хадгална.
Алхам 6
Цагаан гааны үндсийг даршлах халуун арга нь хадгалах хугацааг уртасгадаг. Үндэсийг угааж, хатаагаад цэвэрлээрэй. Цагаан гаагаа буцалж буй усанд нэг минут дүрээд дараа нь хатаагаад нимгэн хэрчээд хуваана.
Алхам 7
Маринадын хувьд 4 хоолны халбагыг холино. хуурай сарнай дарс, 2 tbsp. архи, 4 tbsp. слайдгүй элсэн чихэр. Холимогоо галд хийгээд буцалгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ. Маринад руу 200 мл цагаан будааны цуу асгаж, буцалгана.
Алхам 8
Цагаан гааны үндэс зүсмэлүүдийг шилэн саванд хийж, халуун marinade бүрхэж, тагийг нь нэн даруй хаа. Лаазны агууламж бүрэн сэрүүн байх үед аяга тавгийг 3 хоногийн турш хүйтэн газар байрлуулна. Даршилсан цагаан гаа хөргөгчинд 3 сар хүртэл хадгална.
