Кельн бол эртний хот бөгөөд хамгийн гол нь гол, боомт юм. Эндээс дүгнэлт: Кельнийн гастрономийн зураг нь зөвхөн газар нутгаас хандивласан бүтээгдэхүүнээс гадна том голын хотын хоолонд өгч чадах бүх зүйлээс бүрдсэн юм.
Герман хоол: Кёльнд юу идэх вэ
Рейний эрэг дээр үргэлж олон загас байдаг, гадаадын халуун ногоо энд голоор авчирдаг байсан бөгөөд рестораны үзэгчид тэн хагас нь их хэмжээний хоол хүнс хэрэгтэй, урт удаан аялалд гарч болох далайчдаас бүрддэг байв. Ийнхүү даршилсан байцаа гарч ирсэн (жуулчид хамраа үрчийлгэдэг байсан) - С аминдэмийн агуулах, далайчдыг холын аялалын үеэр хорт хавдраас аварсан юм. Үүнтэй адил Оросын далайчид даршилсан байцаа баррельгүйгээр хөдөлсөнгүй. Үүнийг хоол хийх нь шинжлэх ухаан, урлаг юм, үүнийг яаж хийхийг мэддэг хүмүүс л мэддэг - хөршүүдээсээ жор авсан Оросууд, Германууд, Чехүүд. Мэдээжийн хэрэг зөвхөн байцаа төдийгүй бүх төрлийн халуун ногоотой мах, цусан хиам, чанасан байцаа эсвэл төмстэй гахайн махны дэгдээхэйнүүд талархалтай идэштэнг олсон нь Кёльнийн хоолонд үндэс болов.
Кельн: хаана, юу идэх вэ
Кельний сонгодог хоолны хамгийн сайн загварыг Рейн мөрний эрэг дээр Haxenhaus zum Rheingarten дээрээс олж болно.
Эзнийх нь хэлснээр тэд 18-р зууны уламжлалт жороор аяга хоол хийхийг хичээдэг: хиамыг гар аргаар хийж, татсан махыг хуучин мах бутлуураар эргэлдүүлж, хиамыг спираль болгон нэг метр урт өнхрүүлдэг. Дашрамд дурдахад, шар айргийг метрээр үйлчилдэг бөгөөд 10 шил хөнгөн Cologne Kölsch шар айргийг байрлуулж болох тусгай самбар тавиур байдаг.
Kölsch Meter нь далайн эрэг дээрх энэ ресторанд байнга зочилдог далайчдад нэгэн зэрэг залгихад бэлэн болсон бүх аяга хоолыг даван туулахад тусалдаг. Тэд үргэлж шуугиантай компаниудад ирдэг байсан бөгөөд тэдний шаргуу хөдөлмөр нь чин сэтгэлээсээ оройн хоол идэхийг шаарддаг байв. Энэ шалтгааны улмаас аяга таваг нь асар том хэмжээтэй бөгөөд шар айраг нь том компанид шууд үйлчилдэг.
Энгийн бөгөөд тэр үед Германы маш сайн чанар, магадгүй та Германы оройн хоолны онцлог шинж чанарыг тодорхойлж болно. Герман хоолны газрууд ерөнхийдөө том бүлгээр хооллохыг илүүд үздэг. Ширээн дээр сууж байсан бүх хүмүүс цагаан гаа-зөгийн балны соусаар дэвтээсэн гахайн мах, байцаагаар үхрийн махны медалиа үлдээх дуртай байхыг харвал Келш нэг метрээс илүү явдаг, цагаан хоолтон ч гэсэн заримдаа үзэл бодлоосоо татгалздаг.
Кельнийн гастрономийн симфоны сүүлчийн аккорд нь Жагермейстер эсвэл Кбезегийн хүйтэн ургамлын гаралтай хандмал аяга байх ёстой, учир нь хоол боловсруулагч хүний ашиг тусыг ойлгодог.
Хэрэв та загасыг илүүд үздэг бол Рейн мөрний эрэг дээр загасны цэс бүхий тохилог ресторанууд таныг угтах болно. Энд маш олон тооны Herring таваг, өөр өөр өнгийн хатаасан, шатаасан загас, мөн өөр газар туршиж үзээгүй өтгөн загасны шөл байдаг.
