Байцаа давслах нь энгийн процедур боловч тодорхой мэдлэг шаарддаг. Жишээлбэл, эрт ба дунд улирлын байцаа сорт нь даршилж боловсруулахад тохиромжгүй, янз бүрийн нэмэлт бүхий давс нь бэлдэцийг эвддэг.
Даршилсан байцаа нь амттай, удаан хадгалагдахын тулд давслах явцад жорыг чанд мөрдөх шаардлагатай (бүх бүтээгдэхүүний яг харьцааг авна, 5% лууван, байцаа жингийн 2% -ийн давс), зөвхөн шинэхэн хэрэглэнэ. тохиромжтой төрөл бүрийн хүнсний ногоо. Чухал зүйл бол давсны сонголт юм. Одоогийн байдлаар дэлгүүрүүд янз бүрийн аминдэм, амтлагчтай давс зарж байгаа тул ямар ч нэмэлтгүйгээр том ширхэгтэй чулуун давс давслахад тохиромжтой.
Хэрэв та байцаа даршилж авахад зориулж давс худалдаж авбал бүтээгдэхүүний найрлагыг уншихаас залхуурах хэрэггүй бөгөөд боодол дээрх бичээс нь "хоолны давс" гэсэн үгнээс өөр зүйл агуулаагүй байх ёстой. Та яагаад зохиолыг унших ёстой вэ? Зарим үйлдвэрлэгчид сав баглаа боодлын нүүрэн дээр давс иоджуулсан болохыг зааж өгөх нь чухал гэж үздэггүй.
Иоджуулсан давс нь эргэлзээгүй ашигтай бүтээгдэхүүн боловч байцаа давслахад тийм ч тохиромжтой биш юм. Хүнсний ногоо даршилж байх үед сүүн хүчлийн исгэх үйл явц явагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг исгэлэн болж, шаржигнуур хэвээр үлдэж, удаан хугацаанд мууддаггүй. Иод нь исгэх процессыг удаашруулдаг тул хэрэв та байцаа иоджуулсан давсаар исгэж байвал бэлдмэл нь исгэх цаг завгүй амтгүй, шаржигнуургүй, бүр муу болох магадлалтай.
