Энэхүү гадил жимсний ааруултай бялуу нь амтат амттан болоход гэр бүл, баярын цайнд өнгө нэмнэ. Бялуу хийх жор нь маш энгийн бөгөөд амт нь халуун ногоотой, гайхалтай юм.
Бэлтгэл
Бялуу хийхийн тулд танд 8 порц тутамд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
эхний давхаргын хувьд (доод талд):
- гурил - 1, 5 аяга;
- kefir - 2/3 аяга;
- ургамлын тос - 70 гр (1/3 аяга);
- өндөг - 1 ширхэг;
- сод - 0.5 tsp (цагаан цуутай бөхөөх);
- ванилийн сахар - 1 уут;
- элсэн чихэр - 3-4 tbsp. халбага;
- давс - хутганы үзүүр дээр;
хоёр дахь давхаргын хувьд (аарц-гадил жимсний):
- гадил жимсний - 1 ширхэг;
- гэрийн бяслаг - 200 гр (1 багц);
- элсэн чихэр - 3-4 хоолны халбаганууд;
- өндөг - 2 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.
Эхний давхарга (kefir зуурмаг)
Kefir-ийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, цуутай тос, өндөг, элсэн чихэр, давс, сод нэмнэ. Сайн хутгана. Гурилыг тусдаа саванд хийнэ, бэлтгэсэн хольцыг гурил руу хийнэ, дараа нь сайтар холино. Зуурмаг нь дунд зэргийн тогтвортой байх ёстой: шингэн биш, гэхдээ тийм ч эгц биш. Халбага эргэхэд хангалттай хатуу байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил нь маш зузаан болсон бол та бага зэрэг kefir нэмж болно, харин эсрэгээр нь шингэн нэмнэ. Бялууг тавган дээр тос түрхээд бэлэн зуурмагийг жигд таваг руу хийнэ. Сонголтоор та зуурсан гурилан дээрээ жижиглэсэн самар, үзэм, хатаасан чангаанз нэмж болно.
Хоёрдугаар давхарга (аарц-гадил жимсний)
Гадилыг нунтаглана (хэрэв хүсвэл та холигч ашиглаж болно эсвэл зүгээр л сэрээгээр нухаж болно). Ааруулаа бэлдээд, хоёр шар, хоёр хоолны халбагын элсэн чихэр, жижиглэсэн гадил жимсний дээр ааруул дээр хийж зодоод эцэст нь халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Хоёр хоолны халбагын элсэн чихэрээр цагаан арьстнуудыг тусад нь цохино. Үүссэн хоёр хольцыг нэгтгэж сайтар холино. Бэлтгэсэн гадил жимсний-ааруулын тосыг эхний давхарга (зуурмаг) дээр зөөлөн тавиад гөлгөр болго. Элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэрээр цацна.
Зуухаа урьдчилан халаагаад бялуугаа зууханд хийж, 180-200 градусын температурт 25-30 минут орчим жигнэнэ. Бялууны бэлэн байдлыг орой дээр нь хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдас харуулах болно. Бялуу хийх хугацаа нь бялуугийн хэмжээ, зузаанаас хамаарна. Энэ бялууг өргөн хайруулын тавган дээр жигнэхийг зөвлөж байна. Нэгээс хагасаас хоёр см хүртэл хамгийн тохиромжтой давхаргын хэмжээ юм.
Бэлэн бялууг аваад бага зэрэг хөргөөд жижиглэсэн самар, хэрчсэн жимс, хэрвээ хүсвэл жимсээр чимэглээд элсэн чихэр нунтаг эсвэл тусгай чихрийн чимэглэл, шүрших цацна. Та цайнд халуун, бүлээн, хөргөсөн бялуугаар үйлчилж болно. Ямар ч тохиолдолд бялуу зөөлөн, амттай, зөөлөн хэвээр байх болно. Хэрэв та бялууг бага зэрэг зогсоовол нарийн ширхэгтэй ааруул-гадил жимсний дүүргэлт нь амттангийн доод давхаргыг бага зэрэг хангаж өгнө.
