Хуурай сүүн мөөгийг (цагаан бөөгнөрөл эсвэл зажил гэж бас нэрлэдэг) ихэвчлэн баасанд нь андуурдаг. Мөөг түүгчийн өөр нэг хэсэг нь хоол хийх нь тийм ч хялбар, хурдан биш гэдгийг мэддэг бөгөөд ойгоо мөөгөө үлдээдэг. Гэхдээ орц бол гайхалтай амттай мөөг бөгөөд та үүнийг бэлтгэх зарим нууцыг л мэдэх хэрэгтэй.
7-р сараас намар хүртэл та ойд цагаан бүрхүүл олж болно. Түүнийг ялгах нь тийм ч хэцүү биш: түүний малгай нь цагаан (ихэнхдээ дэлхийтэй маш их бохирддог) бөгөөд бүрэн хуурай байдаг тул үүнийг нэрлэдэг. Богино, хүчтэй, бас цагаан хөл нь маш тэгш байдаг. Эхлээд харахад мөөг нь russula шиг харагддаг боловч хатуулгаараа мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг. Ихэвчлэн нарлаг нугад газар, навчны доор нуугдаж ургадаг. Мөөг нь "гэр бүлд" ургах дуртай байдаг тул нэг зээрэнцэг олдсон газарт үлдсэн хэсгийг нь нэн даруй хайх хэрэгтэй. Заримдаа бөөгнөрөл олохын тулд залуу (хамгийн амттай) мөөг нь бага байдаг тул навч өргөх эсвэл шороо овоолох хэрэгтэй.
Сүүтэй мөөгийг буцалгахад ер бусын сайн байдаг. Энэ бол хоол хийх хамгийн сайн арга юм. Тэд чанасан руссулатай харьцуулахад арай илүү хатуу бөгөөд харгис байдаг.
Тиймээс, хоол хийхээс өмнө мөөгийг сайтар угаана. Дараа нь гэрийн эзэгтэйн хүсэл эрмэлзлээс хамааран хоёр цагаас бүтэн өдөр хүртэл үргэлжилдэг. Зарчмын хувьд хоёр цаг хангалттай байх болно. Дашрамд хэлэхэд урьдчилсан дэвтээх нь амттай хоол хийх гол нууц юм. Сүүтэй мөөгийг хэр удаан дэвтээнэ, төдий чинээ сайн гарч ирнэ.
Дараа нь мөөгийг давсалсан усанд хорин минутын турш буцалгана. Амт авахын тулд та сармисаа (бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн толгой) шөл дээр нэмж болно. Хэрэв хүсвэл эмийн ургамал нэмж үзээрэй.
