Италийн талх өөр. Италийн бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц боов хийдэг. Италид маш дулаахан байдаг тул ямар ч талх амттай байдаг. Эсвэл амтлах болсон шалтгаан нь талхыг зөвхөн хатуу улаан буудайнаас бэлтгэдэгтэй холбоотой байж болох юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - улаан буудайн гурил - 500 гр;
- - ус - 250 мл;
- - хуурай мөөгөнцрийн - 7 гр;
- - чидун жимсний тос - 2 хоолны халбаганууд;
- - давс - 1 tsp;
- - элсэн чихэр - 1 халбага;
- - Пармезаны бяслаг - 100 гр;
- - тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- - кунжутын үр - чимэглэлийн зориулалттай;
- - Италийн ургамал - 2 tbsp.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Пармезан, ургамлын гаралтай талх, жигнэх таваг, шарах шүүгээ хийхэд гурван цаг шаардагдана. Мөн жороор жагсаасан орцуудыг бэлтгэ.
Алхам 2
Элсэн чихэр, оливийн тосыг ундны бүлээн усанд дүрээд хутгана. Дараа нь мөөгөнцрийн ба давсыг усанд уусгана.
Алхам 3
Улаан буудайн гурил шигших, аажмаар зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг гартаа наалдаж эхлэх хүртэл үргэлжлүүлэн зуурна. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг том саванд хийж, гал тогооны алчуураар хучна. Зуурмагийг нэг цагийн турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь хоёр дахин өсөх ёстой.
Алхам 4
Цаашид ажиллахын тулд зуурсан гурил зуураад өнхрүүлээрэй. 5 мм-ийн зузаантай давхаргыг бэлтгэ.
Алхам 5
Давхаргын гадаргуу дээр тархсан нарийн grater бүхий бяслаг сараалжтай. Дээд талд нь ургамал цацна. Зуурмагийн тэгш өнцөгт хэсгүүдийг хурц хутгаар ашиглана. Зүсмэлүүдийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Ажлын хэсгүүдийг хэвэнд сайтар битгий байрлуул, таглаад тавь. Болоогүй талхыг дулаан газар үлдээгээрэй, 30 минутын дараа өснө.
Алхам 6
Урьдчилан зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Зуурсан өндөгөөр өнхрүүлээд тосолж, кунжутын үрээр цацна. Италийн талхыг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг дулаанаар өгч болно, гол өнхрүүлгээс өнхрүүлэн авч хаях нь хамгийн тааламжтай байдаг.
