Вандуйны шөл нь үндсэн орц болох хатаасан вандуй бүхий түгээмэл хэрэглэгддэг эхний хоол юм. Германд энэ шөлийг төрөл бүрийн утсан махаар бэлтгэж эхэлсэн бөгөөд жор нь дэлхий даяар тархжээ.
Найрлага
- хуурай ногоон вандуй - 1.5 аяга;
- тамхи татдаг хиам эсвэл тамхи татдаг мах - 300 грамм;
- төмс - 2 ширхэг;
- том сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- давс, чинжүү, шинэ ургамал - амсах болно.
Алхам жор
- Эхлээд та худалдаж авсан вандуйтай багцын зааврыг унших хэрэгтэй. Ихэнхдээ энэ нь нэг шөнийн дотор усанд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр хавдаж, хоол хийхэд бэлэн байдаг боловч зарим сорт нь үүнийг шаарддаггүй. Дашрамд хэлэхэд, ногоон вандуйг буурцагт ургамлын илүү төсвийн хувилбараар сольж болно - шар вандуй, амт нь ялгаатай биш боловч таваг нь ногооноороо илүү гайхалтай харагдаж байна. Уутны зааврын дагуу вандуйг хоол хийж эхлэхэд бэлтгэ.
- Хавдсан вандуйгаас бүх усыг зайлуулж, 3 литр цэвэр, хүйтэн ус асгаж, хайруулын тавган дээр хүчтэй гал тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, галыг багасгаж, вандуй зөөлөн болтол 40 минут буцалгана.
- Энэ хугацаанд та бүх ногоогоо шөлөнд бэлтгэх цаг завтай байх хэрэгтэй. Төмсийг хальслаад сайтар зайлж, шоо болгон хувааж, харанхуй болгохгүйн тулд хэсэг хугацаанд хүйтэн усаар дүүргэ. Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон болгоомжтой хайчилж ав. Лууванг угааж, хальсалж, дуртай аргаар нь тайрч ав: куб, саваа эсвэл дугуйлан. Хэрэв та гэр бүлийн хэн нэг нь шөлөнд байгаа луувангийн бүхэл зүсэмд дургүйг мэддэг бол та тэдгээрийг үрж эсвэл бүр шөлөөс нь гаргаж авч болно. Бид бас сармисны хумсыг цэвэрлээд, гурвыг нь нарийн ширхэгтэй тавган дээр угааж эсвэл сармис шахаж дамжуулна. Хиамыг шоо эсвэл шоо болгон хайчилж ав.
- Дараа нь сонгино, лууван, сармисны үнэрийг илүү тод болгохын тулд шарах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ургамлын тосны хэдэн халбага халааж, дотор нь сонгины шоо хийнэ. Хэдэн минутын дараа лууван нэмээд сонгино ил тод алтан хүрэн болтол хуурна. Эцэст нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд хоёр минут орчим хуурна.
- Төмсөөс бүх усыг зайлуулж, шоо дөрвөлжин вандуйны шөл дээр нэмээд 15 минут буцалгана. Дараа нь шарсан ногоог хайруулын тавган дээрээс аваад 5-10 минутын турш үргэлжлүүлэн чанана. Энэ хугацаанд та тамхи татдаг хиамыг шарах хэрэгтэй бөгөөд та хүнсний ногоо бэлтгэсэн нэг хайруулын тавган дээр хийж болно. Шоо дөрвөлжин хайруулын тавган дээр хийж дунд зэргийн гал дээр 5 минут хуурна. Дараа нь бид хиамыг бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
- Тамхи татдаг хиамны амттай вандуйны шөл бараг бэлэн болсон бөгөөд зөвхөн галаас аваад давс, чинжүү, газрын паприка болон бусад халуун ногоогоор амтлах хэрэгтэй. Сармис croutons болон шинэхэн өвсний хамт халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!
