Гар хийцийн мармелад

Агуулгын хүснэгт:

Гар хийцийн мармелад
Гар хийцийн мармелад

Видео: Гар хийцийн мармелад

Видео: Гар хийцийн мармелад
Видео: Агар-агардан МАРМЕЛАД жасаймыз / Мармелад на агар-агаре 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Байгалийн marmalade нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол юм. Энэ нь хүний биеийн бодисын солилцоог тогтворжуулж, холестерины түвшинг бууруулж, гэдэсний хөдөлгөөн, захын цусны эргэлтийг сайжруулдаг пектин агуулдаг. Хулуу, гүйлс, алим, чавга, интоор, лийр, цитрус зэрэг жимснүүдэд пектин ихээр агуулагддаг. Эдгээр жимснүүдээс marmalade-ийг желелийн бодис нэмэлгүйгээр чанаж болно.

Гар хийцийн мармелад
Гар хийцийн мармелад

Хулууны мармелад

Үр, цөмийн хулууг хальсалж, царцдасыг авч, целлюлозыг 2-3 см урт хэсэг болгон хуваагаад буцалсан усанд хийж (1 кг хулуу тутамд 400 гр ус) хийж 5 минут буцалгана. Усыг өөр саванд хийж, 1 кг элсэн чихэр нэмээд хөөсөөр хальтирч, сиропыг чанаж болгоно. Хөргөсөн хулуу хэсгүүдийг халуун сиропоор асгаж 6-8 цагийн турш байлгана. Үүний дараа хулуутай савыг галд хийж, буцалгаад 5 минут буцалгана. Хулууг зуухнаас гаргаж аваад 2 цаг байлгаад 5 минут буцалгаад, байнга хутгана. Хэсэг зөөлрөх хүртэл үйлдлийг хэд хэдэн удаа давтана. Сааталаа хөргөөд шигшүүрээр жигд болтол үрж арчина. Нухсан чанамалаа өргөн ёроолтой саванд хийж, бага дулаанаар чанаж, хайруулын тавган дээр сайн унжиж эхлэх хүртэл нь үргэлж хутгана. Өргөн тавгийг хүйтэн усаар чийгшүүлж, дээр нь мармелад хийж, агаарт хэдэн цагийн турш хатаагаад хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэрээр орооно. Та капел таглаатай шилэн саванд мармелад хадгалж болно.

Apricot marmalade

Боловсорсон боловч хэт боловсроогүй чангаанз нь мармелад тохиромжтой (хэт боловсорсон жимс нь пектин бодисын агууламжийг бууруулдаг). Чангаанзыг зайлж, талыг нь хувааж, нүхийг нь ав. Сироп (1 кг жимс тутамд 0.4 литр ус, 40 гр элсэн чихэр) бэлтгэж, чангаанзаа коланданд хийж, буцалж буй сиропоор 15-20 минут буцалгана. Жимсээ шигшүүрээр арчиж, нухашаа буцалгаад буцалгаад аажмаар 5 аяга элсэн чихэр нэмнэ. Хоол хийх явцад нухашаа модон лонхтой байнга хутгана. Мармеладын бэлэн байдлыг шалгахын тулд савыг савны ёроолын дагуу ажиллуулна уу. Хэрэв ховил үлдсэн бол marmalade бэлэн болно. Дээр тайлбарласны дагуу хатаана уу.

Зөвлөмж болгож буй: