Хоол хийх дуртай, туршилт хийхээс айдаггүй хүмүүсийн хувьд гар хийцийн амттай талх хийх хамгийн сайн жорыг батлах нь зүйтэй. Та хүссэн горимоо сонгоод зөвхөн зууханд биш, харин олон тогооч, талх үйлдвэрлэгчээр жигнэх боломжтой.
Гэрийн хийсэн талхны талаар бага зэрэг
Гэртээ өөрийн гараар хайр халамжаар жигнэсэн талх дэлгүүрээс худалдаж авсан талхнаас үргэлж амттай, эрүүл байх болно. Дээр үед манай эмээ нар бага байхад тосгодод оросын зууханд талх барьдаг байсан. Тэд орой зуурсан гурилаа хийж, өглөө эрт бүтэн долоо хоногийн турш дугуй боов хийсэн. Хамгийн анхилуун, өтгөн талх хийдэг охин бол маш сайн гэрийн эзэгтэй гэж үздэг байв. Ийм хүнийг дуртайяа эхнэр болгон авсан.
Энэхүү цаг хугацаа шаардсан үйл явц одоо илүү хялбар болсон. Амттай, анхилуун боовыг шууд гэртээ зууханд хийж болно. Энэ нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд дэлгүүрээс бэлэн болсон талхнаас хамаагүй бага үнэтэй болно.
Зуурсан гурил зуурахын тулд үргэлж бүлээн, цэвэршүүлсэн ус ашиглаарай. Мөөгөнцөр нь хүйтэн усанд ажиллаж эхлэхгүй, зуурсан гурил өсөхгүй, үр дүнд нь талх жигнэхгүй.
Мөөгөнцрийн түүхий эдээр хийсэн талхны амт нь хуурай мөөгөнцөрөөс хамаагүй өөр байдаг. Ийм зуурмаг илүү хурдан өсч, өнхрөх нь өтгөн, анхилуун үнэртэй байдаг.
Талх нарийн боов нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой бөгөөд гартаа наалдахгүй байх ёстой. Талхыг сода, шар сүүний эсвэл жигд нунтагаар орлуулан мөөгөнцөргүйгээр жигнэх боломжтой.
Хамгийн түгээмэл сонгодог жор
Зууханд байгаа улаан буудайн талх
Орц:
- 1-р зэргийн гурил - 400-500 гр
- Ус - 300 мл
- Түүхий мөөгөнцрийн тухай, 15 гр
- 1 tsp элсэн чихэр, ижил хэмжээний давс
- 2-3 tbsp ургамлын тос
Хоол хийх технологи:
Гурил, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, холино. Мөөгөнцрийг бага хэмжээний усаар асгаж, зөөлөн хутгаад 10-15 минутын турш цэцэглэнэ.
Үүний дараа бэлтгэсэн хольцыг гурилтай саванд хийж, үлдсэн усыг нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуурдаг.
Дараа нь бэлдэцийг саванд хийж цэвэрхэн салфетка эсвэл алчуураар хучна. Хэрэв гэрийн эзэгтэй сайн, шинэхэн мөөгөнцөртэй таарвал найрлага нь хангалттай хурдан өсөх болно. Талх нь зөөлөн биш байхын тулд та жигнэж эхлэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа хоёр удаа буулгах хэрэгтэй.
Бид бэлдэцийг урьдчилан гурилаар хийсэн ширээн дээр тарааж, өнхрүүлж, урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрээр тавина. Үүнээс гадна та гүн ширмэн хайруулын таваг эсвэл хамгийн муу тохиолдолд жижиг тогоо ашиглаж болно.
Зуурмаг гарсны дараа талхыг 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд.
Зуурмагийг зөвхөн усаар биш, харин кофег, сүүний шар сүүний эсвэл төмс буцалгасны дараа шавхсан усаар зуурч болно.
хөх тарианы талх
Хар талханд дуртай хүмүүс хөх тарианы гурилаар жигнэхийг хичээх хэрэгтэй. Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 300 гр хөх тарианы гурил
- 100-150 гр улаан буудайн гурил
- 15 гр шинэхэн талх нарийн боовны мөөгөнцөр эсвэл 1 tsp. хуурай
- Ургамлын эсвэл чидуны тос
- Кориандр
- Ус - 400 мл
- Тус бүр 1 tsp. давс, элсэн чихэр
Зуурмаг дээр улаан буудайн гурил нэмэх нь зайлшгүй шаардлагатай. Нэг хөх тарианд зуурсан хэсэг сайн ургахгүй тул талх хавтгай болж хувирна. Хэрэв зуурмаг хэтэрхий шингэн юм шиг санагдаж байвал та илүү их гурил нэмж болно. 1, 5-2 цагийн дараа талхыг жигнэх боломжтой.
Та эдгээр найрлагад 2 хоолны халбагыг нэмж болно. хөх тарианы соёолж, 1 халбага зөгийн бал, та алдартай Бородино талхны сонгодог жор авах болно.
Нэмэлт бүхий гар хийцийн талх
Талхыг янз бүрийн эрүүл орц найрлагатай хийж болно. Эдгээр нь кунжутын үр, маалингын үр, нахиалдаг овъёос, дилл, сонгино эсвэл сармистай гурилан бүтээгдэхүүн юм. Тусгай үнэрийг өгөхийн тулд cumin ба coriander, oatmeal, fennel, гоньд эсвэл газрын самар зэргийг зуурмаг дээр нэмнэ.
Лаврын болон кунжутын үрээр хийсэн талх
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- Давс ба элсэн чихэр тус бүр 1 цайны халбага
- Basil, oregano, кунжут, тус бүр 0.5 хоолны халбаганууд хатаасан
- Сармисын хоёр хумс
- Мөөгөнцрийн 15 гр
- 3 аяга хивэг гурил
- 1, 5-2 стакан рашаан
- 100 гр ногоон сонгино
- 2 tbsp оливын тос
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Гурил, давс, сонгиноо тус тусад нь холино. Өөр хоолонд лаврын, орегано, мөөгөнцөр, элсэн чихэр. Усаар дүүргэ. Энд тос асгаж, зөөлөн хутгаад аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг хэлбэртэй болгож, гурилын гадаргуу дээр тараана.
Нэг цагийн дараа та бэлдэцийг хэвэнд шилжүүлж зууханд хийж болно. Талхыг жигнэхийн өмнө буталсан сармис, кунжутын үрээр цацна.
Үртэй талх
Бүтэц:
- Улаан буудай, хөх тарианы гурил - 325 ба 50 гр
- Улаан буудайн хивэг - 30 гр
- Ийлдэс - 200 гр
- Мөөгөнцөр - 10 гр
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Давс - 1 tsp
- Ургамлын тос - 1 халбага
- Үр - 100 гр
- Талхыг тослох зориулалттай өндөгний цагаан
Гурил шигших, хивэгтэй холино. Дулаан шар сүүний, мөөгөнцрийн болон зөгийн бал нэмнэ. Бид 5 минутын турш явна.
Дараа нь холимогт тос асгаж, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бид бэлдэцийг хоёр удаа гарч ирэхэд 40-60 минутын турш орхино.
Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлээд өндөгний цагаанаар тос түрхээд үрээр цацна. Бид үүнийг жигд хуудсан дээр тарааж, бага зэрэг дээшлүүлээд дараа нь зууханд илгээнэ. Эхлээд бид 200 ° С-ийн температурт уураар жигнэж (зуухны ёроолд устай сав тавина) 15 минутын турш жигнэж, дараа нь 170 ° С-т шингэнгүйгээр хагас цаг байлгана.
Чөлөөт цагаа олж, хайртай хүмүүсээ шинэ халуун талхаар дайл. Жороо дагаж, сайхан сэтгэлээр хооллоорой, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ.
