Шүүс нь олон хүний амьдралын нэг хэсэг болжээ. Энэ нь өвлийн улиралд микроэлемент, витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Гэхдээ ихэнхдээ жимс, жимсгэнээс хийсэн ундаа хэрэглэдэг. Гэхдээ хүнсний ногооны ихэнх хэсгийг зохисгүй болгоомжтой авч үздэг.
Хулууны шүүсний ашиг тус
Хулууны шүүс жилээс жилд түгээмэл болж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь гайхамшигтай амтаас гадна өвлийн улиралд маш их хэрэгцээтэй микро элементүүд агуулдаг. Хулууны нэг аяга ундаа л хүний фосфор, магни, кали, А, Е аминдэмийн хэрэгцээг хангаж чадна. Мөн хүнсний эслэг, пектин агууламжаас шалтгаалан гэдэсний үйл ажиллагаа маш сайн байх болно.
Дээрх бүх зүйлээс гадна хулууны шүүс нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- Витамин К.
- Төмөр.
- Бета каротин.
- Аскорбины хүчил.
Хулууны ундааг витамины цогцолбороос гадна олон тооны архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг.
- Дархлааны системийг бэхжүүлэх.
- Цусан дахь гемоглобины хэвийн түвшинг сэргээх. Хулууны шүүс нь цус багадалтыг эмчлэхэд маш сайн туслах болох нь батлагдсан.
- Хордлогын бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулах. Энэ бол элэг цэвэрлэхэд маш сайн туслагч юм.
- Хөгшрөлтөөс болж арьсны өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлж нүүр, биеийн гоо сайхныг хадгалахад тусална.
- Энэ ногоо нь илчлэг багатай тул таргалалтад ашиглах нь ашигтай байдаг.
- Хэдийгээр хулуу нь гликемийн өндөр индекстэй боловч түүнийг боломжийн хэмжээгээр идэх нь чихрийн шижин өвчний хувьд ч ашигтай байдаг.
Хулууны шүүс хийхийн тулд нэлээд олон тооны жорыг зохион бүтээсэн нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Хамгийн ашигтай ундаа нь шинэ түүхий целлюлозоос шахагддаг гэж үздэг. Энэ нь биед хамгийн чухал бодис агуулдаг. Гэхдээ энэ төрлийн хулууны смүүти нь өвөрмөц үнэр, ялимгүй амттай тул хүн бүр дуртай байдаггүй. Үүнээс гадна, үүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй юм.
Тааламжтай байдлыг сайжруулахын тулд хулууны шүүс дээр янз бүрийн орц найрлагыг нэмж өгдөг. Хамгийн түгээмэл нэмэлт нь нимбэг, лууван, зөгийн бал, жүрж, исгэлэн жимс, халуун ногоо юм. Шүүсийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд саванд хийхээсээ өмнө ариутгах хэрэгтэй.
Хулууны ямар сортуудыг жүүс хийхэд ашигладаг вэ?
Та том жимсний эсвэл задийн хулууны сортыг ашиглан хулууны шүүсийг баясгаж болно. Эдгээр сортуудыг хэрэглэсний үр дүнд хамгийн сайн хүнсний бүтээгдэхүүнийг олж авдаг.
Дараахь төрлийн хулууг ихэвчлэн ашигладаг:
- Крошка төрөл зүйл нь өнгөрсөн зууны эхээр Орос улсад гарч ирсэн бөгөөд гэрийн эзэгтэй нарын жороор батлагдсан гэж үздэг. Жимс нь тийм ч том биш боловч чихрийн амттай байдаг.
- Баттернут бол өнөөгийн хамгийн алдартай хулуу юм. Түүний мах нь тод улбар шар өнгө, баялаг чихэрлэг амттай байдаг. Хулуу нь гонзгой хэлбэртэй, цөөн үртэй байдаг. Энэ төрөл нь Орос улсад саяхан ирсэн боловч дэлхий даяар нэлээд эрэлттэй байсан.
- Янз бүрийн "Инээмсэглэл" - энэ хулуу нь өрөөний температурт хүртэл маш сайн хадгалагддаг. Тиймээс үүнээс шинэхэн шахсан жүүсийг хэдийд ч хийж болно. Хүнсний ногооны мах нь нэлээд чихэрлэг бөгөөд анхилуун үнэртэй.
- Грибовская Зимняя сорт бол хожуу боловсорч гүйцсэн хулууны төрөл зүйл юм. Целлюлоз нь тод шар эсвэл улаавтар өнгөтэй байдаг. Энэ нь маш зөөлөн, амттай, нэлээд шүүслэг амттай байдаг.
- "Палав-каду" сорт нь 10 кг хүртэл жимсний хэмжээтэй байж болно. Энэ хулуу сортын целлюлоз нь маш шүүслэг байдаг. Янз бүрийн онцлог шинж чанарууд нь олон янз байдаг. Энэ бол сүрьеэгийн нянгийн тархалтыг багасгахын тулд Энэтхэгт тодорхой хэмжээгээр авдаг "Палав-каду" хулууны шүүс юм.
Шүүс шүүсийг зөв хулуу хэрхэн сонгох вэ?
Маш сайн хулуу шүүс бэлтгэхийн тулд та залуу жимсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ийм хулуунаас та хамгийн сайн амттай жүүс авч болно. Шүүсний зориулалттай хулууны жин 6 кг-аас ихгүй байх ёстой.
Целлюлозын өнгөт анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Хэт хөнгөн жимс хангалттай амтлахгүй байх болно. Агуу шүүс нь хулууны төрлөөс хамаарч тод улбар шар эсвэл улаавтар целлюлозоос гардаг.
Хэрэв та хангалттай хүчтэй үнэртэй шүүс хийхийг хүсвэл задийн хулууны сортыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Целлюлозыг хоол хийхдээ ямар ч тохиолдолд та хулуу жимсний арьс, үрийг орхиж болохгүй. Үрийг нь хатааж шарж идэж болно. Гэхдээ хальсыг хаях хэрэгтэй болно.
Сонгодог гар хийцийн хулууны жүүс
Гэртээ хулууны шүүс хийхийн тулд нэг боловсорсон жимс, жүүс тохируулагч хэрэгтэй. Хулууг сайтар цэвэрлэж, үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Целлюлозын боловсруулалтыг хурдан гүйцэтгэхийн тулд жүүсийг хамгийн их чадлаар тохируулах хэрэгтэй. Целлюлозыг төхөөрөмжөөр дамжуулж шинэхэн шахсан жүүс гаргаж авдаг.
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар хулууны ундааг лууван, алим, үхрийн нүд эсвэл байцаагаас авсан шүүстэй холих дуртай байдаг. Хувь хэмжээ нь дур зоргоороо байж болох боловч хамгийн их ашиглагддаг харьцаа нь 1: 1 юм. Элсэн чихэр нь амтанд хамгийн сайн нэмдэг.
Шинэхэн шахсан жүүсийг хэсэг хэсгээр нь хийх нь дээр. Хэдийгээр та хөргөгчинд хадгалсан ч ашигтай шинж чанараа алддаг.
Өвлийн улиралд ундаагаа хадгалахын тулд хулууны шүүсийг буцалгах нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг дулааны боловсруулалт хийх явцад зарим амин дэмүүд алдагдах боловч ихэнх ашигтай шинж чанарууд үлдэх болно.
Хадгалахаас өмнө ариутгасан тохиолдолд хадгалалт нь нэлээд урт байх болно. Үгүй бол жүүс хурдан ашиглагдах боломжгүй болно.
Дулааны аргаар боловсруулсан хулуу ундаа хийх олон жор байдаг. Хамгийн алдартай, хамгийн сайн жорыг дор харуулав.
Целлюлоз бүхий хулууны шүүс
Энэхүү жорыг баялаг амт, өтгөн шүүсний тогтвортой байдалд дурлагчид үл тоомсорлохгүй. Хоол хийхэд та 0.5 кг хулуу бялуу, 1 литр ус, 100 гр сахар эсвэл фруктоз, нимбэг, цөөн хэдэн гаа навч авах хэрэгтэй.
- Нэгдүгээрт, элсэн чихрийн сироп хийдэг: ус, элсэн чихрийг саванд хийж буцалгаад буцалгана.
- Хулууны бялууг буцалгасны дараа сироп дээр нэмээд дунд зэргийн гал дээр 20 минут буцалгана.
- Үр шөлийг тасалгааны температурт хөргөнө, холигчоор ташуурдуулна.
- Целлюлозын үр дүнд шүүсийг амсахын тулд нимбэг, гаа нэмсний дараа дахин буцалгана.
- Хөргөсний дараа ундаа хадгалагдах ёстой.
Өвлийн улиралд та целлюлозын хамт анхилуун үнэртэй хулууны шүүстэй лаазалсан хоолыг идэх боломжтой.
Гэрийн хийсэн хулууны шүүс
Ихэнх тохиолдолд хамгийн амжилттай жор бол ханасан байдал, чихэрлэг байдлыг бие даан өөрчилж чаддаг жор юм. Туршилт хийхээс бүү ай. Хүн бүр өөрийн гэсэн амтлах дуртай байдаг. Хэн нэгэн чихэрлэг, бараг л чихрийн амтанд дуртай байдаг. Бусад нь хулууны цэвэр амтанд баяртай байдаг.
Ийм хулууны шүүсийг бэлтгэхийн тулд танд 1 кг шинэ хулуу, элсэн чихэр, ус хэрэгтэй болно. Сүүлийн хоёр орцыг амт тохиргооны дагуу дангаар нь сонгоно.
- Хоол хийхээс өмнө хулууг сайтар угааж, хальслах хэрэгтэй. Зөвхөн үрийг төдийгүй хальсыг нь зайлуулах шаардлагатай.
- Хулууны целлюлозыг ижил аргаар хоол хийхийн тулд хүнсний ногоог тэнцүү жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.
- Хүйтэн цэвэр усыг саванд хийж, хулуу целлюлозыг тавьдаг. Одоо та дунд зэргийн гал дээр буцалгахыг хүлээх хэрэгтэй.
- Хулууны шоо зөөлөн болтол хүлээх нь чухал юм. Целлюлозыг шингэнээс гаргаж аваад хутгагчаар сайтар нунтаглана.
- Элсэн чихэр, үлдсэн шөлийг амтанд нэмнэ.
- Шүүсийг ариутгасан лонхтой руу юүлж, таглааг нь сайтар хааж байх ёстой.
Үйлдвэрлэснээс хойш хэд хоногийн дараа үүссэн ундаа ууж болно.
Хатаасан чангаанз, луувантай хулууны шүүс
3 кг хулуу целлюлозын хувьд 0.5 кг хатаасан чангаанз, дунд зэргийн хэмжээтэй 5 ширхэг лууван шаардагдана. Бүх зүйлийг хангалттай жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Тэд бүгд ижил хэмжээтэй байх нь чухал юм. Жимсний целлюлозыг саванд хийж, 3 литр усаар дүүргэнэ. Бүх найрлагыг дунд зэргийн гал дээр зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь та жүүсийг хөргөж, дараа нь хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй.
Энэ нь зөвхөн амтанд элсэн чихэр нэмэхэд л үлддэг. Тэнд шинэхэн нимбэгний шүүс нэмж амт оруулахыг зөвлөж байна. Хэрэв таны гар дээр нимбэг байхгүй бол та үүнийг нимбэгийн хүчилээр сольж болно.
Үлдсэн бүх зүйл бол лонхтой ариутгах, бүтээгдэхүүнийг хадгалах явдал юм.
Өвлийн улиралд хулууны шүүс үйлдвэрлэх нь тийм ч төвөгтэй үйл явц биш юм. Бэлтгэхэд тусгай арга техник шаардагдахгүй. Гэртээ хутгагчгүй байсан ч шигшүүрээр чанасан целлюлозыг үрж, өвлийн туршид витаминаар цэнэглэх гайхалтай ундаа авч болно.
Өвлийн улиралд шинэхэн шахсан хулууны шүүсийг хэрэглэхийн тулд та хулуугаа улирлын оргил үед бэлтгэж, хөлдөөгчинд багцлан хөлдөөж болно. Хүйтний улиралд цүнхээ гаргаж, гэсгээгээд жүүс шахагчаар дамжуулахад л үлддэг.
