Лечо … Хоол хийхийг оролдоогүй дор хаяж нэг гэрийн эзэгтэйг олоорой. Лечо нь маш их алдартай тул зоорь, өвөл, гэрийн цугларалттай зайлшгүй холбоотой юм. Бэлтгэх сэдэв дээр маш олон янз байдаг. Хэрэв та гахайн махны жороо дүүргэхээр шийдсэн бол зүгээр сууж, мастер анги эхэлнэ.
Лехо Оросын гэр бүлүүдэд эрт дээр үеэс бүртгэгдсэн тул зөвхөн залхуу хүн үүнийг хоол хийх гэж оролдоогүй байв. Энэ нь хачир, бие даасан тавагны хоолны дуршил сайтай. Ургац хураалт элбэг дэлбэг байх үед зуны сүүлийн сард гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх дуртай байдаг. Дараа нь lecho нь ялангуяа амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв бүх бүтээгдэхүүн таны орон дээр, хөдөө эсвэл тосгонд таны нүдэн дээр боловсорч байвал. Та ийм бэлдмэлийн чанар, байгалийн чанарыг аюулгүйгээр гарын үсэг зурж болно.
Гэхдээ та жишээ нь наймдугаар сард өндөр улирлын туршид шаардлагатай найрлагыг зах зээл дээрээс худалдаж авбал чанар нь бас хохирохгүй. Зуны улиралд lecho нь таны өдөр тутмын хоолны цэсэнд гайхалтай нэмэлт болно. Хэрэв хүнсний ногоо цаашид ашиглахад хэвээр үлдэх юм бол тэдэн дээр илбэдэж, өвлийн бэлтгэл хийх боломжтой болно. Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй лехо авч, халуухан халуун өдрүүдэд хальсаа бага зэрэг арагшлуулах нь ямар сэтгэхүйтэй болохыг та төсөөлж байна уу?
Гэрийн эзэгтэй нар сонгодог лечо дээр хаш, лууван, төрөл бүрийн амтлагч нэмж амталгаагаа туршиж үзээрэй. Гэрийн бэлдмэлийн олон мянган хувилбараас хамгийн сонирхолтой нь улаан лоолийн шүүстэй лехо юм. Эдгээр хүнсний ногоо нь хоорондоо сайн зохицож, бие биенийхээ амтыг нөхөж, нээхэд тусалдаг. Үр дүн нь ер бусын бөгөөд тод, баялаг юм. Тиймээс, хэрэв та шинэ зүйл бэлтгэж эхлэхийг тэвчээргүй бол эхлээрэй.
Сонгодог жор
Тиймээс, энэ явцад танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 литр улаан лоолийн шүүс;
- 4 килограмм хонхны чинжүү;
- 4 кг улаан лооль;
- 6 хоолны халбага элсэн чихэр;
- хагас шил цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 2 толгой сармис;
- 8 хоолны халбага цуу;
- 6 хоолны халбага элсэн чихэр.
Эхлэх хамгийн тохиромжтой газар бол улаан лооль юм. Хэрэв улаан лооль нь шингэн, махлаг бол та заасан хэмжээнээс арай бага хэмжээгээр авах боломжтой. Улаан лоолийг ангил. Зөвхөн хамгийн эрүүл, төлөвшсөн хүнийг үлдээгээрэй. Тэднийг сайтар угааж, сүүлийг нь аваад хэсэг болгон хувааж, энэ нь таны жүүс чанагч машинд чөлөөтэй орно. Хэрэв таны гарт жүүс шахагч байхгүй бол цөхрөл бүү зов. Энд жаахан заль байна. Цаг хугацаагаар шалгагдаж, сайжирсан "Эмээгийн зөвлөгөө" танд тусална.
Урьдчилан хоёр савыг бэлтгэ. Нэгийг нь хүйтэн усаар дүүргээд хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгана. Ус бүрэн хөлдөж мөсөн болж хувирахгүй байхыг анхаарна уу. Хоёрдугаарт ус хийнэ, тэнд улаан лоолийг буулгаж, гал дээр тавиад ус буцалгахыг хүлээнэ үү. Нэгэнт ийм болсон тул яаралтай арга хэмжээ авах хэрэгтэй. Халуун улаан лоолийг хоёр дахь тогооноос эхнийх рүү шилжүүлж хөргөгчинд хадгална. Энэхүү арчилгааны тусламжтайгаар арьс маш хурдан арилах болно. Та зөвхөн улаан лоолийг шарсан байдалд л зуурах хэрэгтэй болно.
Үүссэн гурил эсвэл жүүсийг саванд хийнэ, буцалгана. Буталсан сармисаа дотор нь дүрж, элсэн чихэр, давс нэмээд цуу, ургамлын тос асгаад дахин буцалгана. Шүүс гал дээр шатаж байх үед чинжүүгээ зохих хэлбэрт нь оруулаарай: угааж, сүүлийг нь авч, үр, хуваалтыг нь хая. Дараа нь том хэсгүүдэд хувааж, 4-6 хэсэг болгон хуваа. Одоо чинжүүгээ буцалж буй хэсэг рүү суллаад сайтар холино. Чинжүү уснаас жаахан гадагшлах болно, гэхдээ бүү санаа зов, эцэст нь бүх зүйл пропорциональ байх болно, чанаж болгосон бол тэд зөөлөрч, улаан лоолийн хэмжээтэй тэнцүү байх болно.
Буцалсны дараа бүх найрлагыг бага дулаанаар 10 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Энэ хугацаанд хальс нь чинжүүгээс холдох цаг байхгүй болно. Хэрэв та түүнгүйгээр хайртай бол lecho-г илүү удаан харанхуйлах боломжтой. Гэрийн суналт энд байна. Лехо бэлэн боллоо. Үүнийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийх л үлддэг.
Лаазыг хурдан бөгөөд хялбархан ариутгана
Лаазыг хүзүүндээ доошоо зууханд хийнэ. Температурыг 120 градус болгож, 15 минут хүлээнэ үү. Санаа зовох хэрэггүй, ийм зөөлөн температурт бүх зүйл тэдэнтэй нийцэх болно: лааз хагарахгүй, хагарахгүй. Амжилттай ариутгасны дараа lecho-ийн савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжил эсвэл зузаан алчуураар хучиж, үндсэндээ үлдээгээрэй. Тунхагласан цаг хугацааны дараа анхилуун үнэртэй, ер бусын амттай lecho бэлэн болно. Харанхуй газар лонхтой өвөл хүртэл хадгалж болно.
Lecho нь хаш, улаан лоолийн шүүстэй
Лечо хийх өөр нэг сонирхолтой арга байдаг бөгөөд энэ нь баялаг амт, олон янзын орц найрлагаараа онцлог юм. Хэрэв та сонгодог жороор аль хэдийн жаахан залхсан бол та чамин зүйлээр өөрийгөө эрхлүүлж болно. Хаш, лууван, улаан лоолийн шүүстэй лехо нь таны амтыг мэдрэх болно. Олон амт нэг л аялгуунд уусах бөгөөд энэ нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй.
Хоол хийхэд дараах багц бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.
- 5 кг хаш;
- 6 лууван;
- 2 литр улаан лоолийн шүүс;
- 15 ширхэг чинжүү;
- 3 толгой сармис,
- хагас литр ургамлын тос;
- дөрөвний нэг шилэн давс;
- нэг хагас шил элсэн чихэр;
- 250 грамм цуу.
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Ургамлын тосыг саванд хийгээд тэнд лууван хийж 15 минут буцалгана. Чинжүүгээ тууз болгон хайчилж, тэнд урьдчилан бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүстэй хамт явуул. Элсэн чихэр, давс нэмээд нэг цагийн турш буцалгана. Сармисаа жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл дарагчаар шахаж ав. Угаасан хашыг шоо болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн ногоогоо нэмээд цуу асгаж дахин 20 минут буцалгана. Бөмбөрийн өнхрөх, шуугиан тарьсан. Лонхтой саванд хийж болно. Сайхан хооллоорой!
Lecho олон тогооч
Дараахь жорыг соёл иргэншлийн бэлэг хайрлагчид болон олон тогооч аз жаргалтай эздэд зориулав. Ийм ашигтай зүйл танай гал тогоонд удаан хугацаагаар суурьшсан байх магадлалтай. Үүний тусламжтайгаар та бүх зүйлийг илүү хурдан хийж чадна. Хэрэв та зууханд удаан зогсохыг үзэн яддаг бол энэ жор нь танд тохирсон болно. Тэрбээр хамгийн алдартай хоолны буммер хүртэл энгийн байдлаараа хахууль өгөх болно.
Эхлэхийн тулд дэлгүүрээс дараах багц бүтээгдэхүүнийг аваарай.
- нэг ба хагас килограмм чинжүү;
- улаан лоолийн жүүс хагас литр;
- сармисын хоёр толгой;
- 100 грамм элсэн чихэр;
- 100 грамм ургамлын тос;
- амт нь халуун чинжүү;
- цуу 9% - 40 грамм.
Бүх хоолоо угааж, сайтар хатаа. Өмнө нь иш, үрнээс нь цэвэрлээд чинжүүгээ урт зүсмэл болгон хайчилж ав. Сармис ба чинжүүг дугуйруу хуваа. Гүн аяга авч, дотор нь улаан лоолийн шүүс, давс, элсэн чихэр, ургамлын тосыг холино. Бүх зүйлийг олон тогооч саванд хийж сайтар хольж, 40 минутын турш "Stew" горимд оруулна.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд лехо гаргаж аваад лонхтой ариутгахад бэлтгэ. Тэдгээрийг хүзүүгээ доошлуулан олон тогооч дотор байрлуул. "Steam" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу. Тагийг нь буцалж буй усанд таван минутын турш дүрж, хуурай болтол арчина.
Та жаахан амарч, цай ууж болно. Лаазыг амжилттай ариутгасны дараа дээр нь lecho тавьж, тагийг нь чангална. Тэгээд л болоо. Хичээл зүтгэлийнхээ үр шимийг дуртайяа олж аваад юу болсныг туршиж үзээрэй. Lecho нь бага зэрэг өтгөн, зөөлөн, маш их хоолны дуршилтай байх болно. Бодит саатал! Lecho-г шаардлагагүй төвөггүй хийх ийм энгийн, хямд, хурдан аргыг энд оруулав.
Тиймээс, хэрэв та хоосон зайны цуглуулгыг нөхөхийг эртнээс хүсч байсан боловч зориглоогүй бол арын хайрцагт бүү хий. Өөртөө хамгийн тохиромжтой жорыг сонгоод үргэлжлүүлээрэй.
