Амт, үнэрээрээ энэ хөхтөн амьтны махыг мэрэгч амьтдын дарааллаар нь тахианы махтай холбодог бөгөөд энэ нь үхрийн махтай төстэй, амт, илчлэгийн агууламж, өөх тос, уураг, амин дэм, эрдэс бодисын хувьд энэ нь огт хамаагүй юм. ижил үхэр, туулайн махнаас доогуур. Бид nutria, эсвэл түүний махны гулуузны ашигтай шинж чанарын тухай ярьж байна.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дашрамд дурдахад nutria-ийн гулууз нь толгой, сүүл, дотоод эрхтнүүд (бөөр, зүрх, элэгнээс бусад), мөчрөөс үе мөч хүртэл (carpal, hock) хасагдсан амьтны биеийн хэсэг юм. Мах нь тааламжгүй амт авахгүйн тулд умайн хүзүүний 4, 6-р цээжний нугаламын арьсан доорх булчирхайг зайлуулдаг.
Алхам 2
Нутрияг зөв цэвэрлэхийн тулд арьснаас (аарцагны ясны ойролцоо) "чөлөөлөгдсөн" амьтны хэвлийн хөндийд зүсэлт хийж, хэвлийн хөндийн ханыг татаж, өвчүүний цагаан шугамын дагуу зүснэ. Дараа нь цөс, давсагийг сайтар арилгана. Цаашлаад урд талын хайлуулалтыг тайрч, шулуун гэдсийг булчингаас салгаж, эхлээд гэдэс, гэдэс, дараа нь элэг, зүрх, уушиг, гуурсан хоолой, улаан хоолойг ав. Бөөрний өөх, бөөрийг байранд нь үлдээгээрэй.
Алхам 3
Дараагийн алхам бол хурц хутгаар дагзны яс ба умайн хүзүүний эхний нугаламын хоорондох амьтны толгойг таслах, хөл, ноосны үлдэгдэл, ирээдүйн гулуузнаас цусны бүлэгнэлийг салгах явдал юм. Энэ тохиолдолд толгой ба дотоод эрхтнүүдийн булчингууд (уушиг, зүрх, элэг, дэлүү, гэдэс) болон хоолонд тохирсон хэсгийг сайтар шалгаж, зайлж, хатааж үлдээнэ. Махны амт, үзэмжийг хадгалахын тулд гулуузыг дотор болон гадна талаас нь зайлж, хөргөгчинд тасалгааны температурт (16-18 ° C) 8-12 цаг байлгана.
Алхам 4
6-8 килограмм жинтэй амьтнаас дунджаар 2.5-3.5 кг мах авдаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэг зуун грамм nutria мах (ястай) нь 140 килокалори, 18 гаруй грамм уураг, 4.5 грамм түүхий үнс, 6 грамм өөх тос агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд насанд хүрэгчид арьсан доорх болон дотоод өөх тосыг их хэмжээгээр хуримтлуулах чадвартай байдаг - жингийнхээ 18% хүртэл байдаг.
Алхам 5
Мэргэжилтнүүд склероз, чихрийн шижин, хоол боловсруулах систем, элэг, бөөрний өвчтэй хүмүүст nutria махыг аль болох олон удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь сувилахуйн эхчүүд, хүүхдүүд, өсвөр насныханд зориулсан хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.
