Саатал бүхий мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу бол гайхалтай энгийн жигнэмэг бөгөөд хамгийн хэцүү зүйл бол зуурсан гурилаа зөв бэлтгэх, дүүргэх зөв чанамалаа сонгох явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 грамм гурил;
- - 100 грамм элсэн чихэр;
- - дөрвөн шар;
- - нэг өндөг;
- - 120 грамм цөцгийн тос;
- - 250 мл сүү;
- - хуурай (хурдан үйлчилдэг) мөөгөнцрийн хагас багц;
- - 60 грамм үзэм;
- - 500 мл чанамал (амсах болно);
- - 1/2 халбага давс;
- - ваниллиний уут (заавал биш).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, зуурсан гурилаа бэлтгэ: паалантай хайруулын тавган дээр 250 грамм гурилыг шигшээд, бүх мөөгөнцрийг нэмээд бага зэрэг бүлээн сүү (200 мл) асгаж, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хольж, салфеткааар хучиж, бүлээн тавь. 30 минутын турш байрлуулна.
Алхам 2
Зуурмаг өсч байх үед цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, шарыг үлдсэн сахартай хамт тусад нь хийж, ташуурдсан шар, хайлсан цөцгийн тос, үлдсэн гурил, сүү, ваниллин зэргийг холино.
Алхам 3
Зуурмаг нь хоёр удаа өсмөгц дөнгөж хийсэн мөөгөнцөргүй зуурмагтай хольж нэгэн төрлийн нягт болтол сайтар холино.
Алхам 4
Усан үзэмээ буцалж буй усаар асгаад таван минут байлгана, дараа нь сайтар зайлж, хатаагаад гурилаар зуураад зуурмагтаа нэмнэ (үзэмний оронд та өөр ямар ч хатаасан жимсийг ашиглаж болно, эсвэл огт хийхгүйгээр хийж болно).
Алхам 5
Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, дээр нь зуурсан гурилаа асгаад, нэгэн төрлийн болтол зуураад гартаа наалдахгүй (энэ үе шатанд гол зүйл нь хэтрүүлж болохгүй, зуурсан гурилаа "цохиж" болохгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.).
Алхам 6
Гараа ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа боож, амны алчуураар хучиж, дахин дулаан газар 30 минут байлгана (энэ хугацаанд хоёр дахин өснө).
Алхам 7
Дараа нь зуурсан гурилаа гаргаж аваад 1/3 хэсгийг нь салгаад (жигнэмэгийг чимэглэхэд танд хэрэгтэй болно), үлдсэнийг нь тос түрхсэн тавган дээр тавиад бүх хэлбэрээр сайтар тарааж, зуурсан гурилаа жигд тарааж үзээрэй. бага талыг бий болгох.
Алхам 8
Жижиг давхаргад (нэг см орчим) жигд хуудсан дээр зуурмаг дээр чанамал хийнэ. Үүний тулд өтгөн чанамал хэрэглэх нь дээр.
Алхам 9
Үлдсэн зуурсан гурилаа 0, 2-0, 3 см орчим зузаантай нимгэн давхаргад хийж, хурц хутгаар тууз болгон хувааж, дээр нь бялуугаа чимэглээд, жишээлбэл, гахайн сүүл, загасны яс хэлбэрээр нямбай нугална. эсвэл тор. Бялууг өрөөний температурт 40 минут байлгана.
Алхам 10
Хэсэг хугацааны дараа бялуу жигнэмэгээ 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 35-40 минутын турш байлгаж, бялууныхаа гадаргууг зодуулсан өндгөөр тослохоо мартуузай.
