Маршмалл бол зефир ба зефирийн ойрын хамаатан бөгөөд үндэс нь Францаас гаралтай. Нарийн амттан бол хүүхдүүд барууны кинон дээр галын голомт дээр модоо шатаагаад жигнэмэг хийдэг. Тэгвэл энэ нь улам бүр агаартай болно … Тэгээд бид түүний агаарыг үйрмэг шоколадтай жигнэмэгээр сүүдэрлэх болно!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Күүкийн хувьд үндсэн ойлголтууд:
- 400 гр гурил;
- 8 tbsp какао нунтаг;
- 0.5 tsp давс;
- 250 гр хөргөсөн цөцгийн тос;
- 6 шар;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 2 tbsp ванилийн ханд).
- Зефирийн хувьд:
- 120 мл ус;
- 120 мл хөнгөн меласса эсвэл сироп;
- 340 гр элсэн чихэр;
- 3 tbsp (слайдгүй) желатин;
- 4 хэрэм;
- 2 tbsp ваниль;
- 2 tsp цардуул;
- 2 tsp элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөгний шарыг элсэн чихэр, ваниллинтай хамт цагаан болтол нь цохино. Давс, какаоны хамт гурил шигших. Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, гурилын холимогоор хурууныхаа үзүүрээр хольж тосны үйрмэг болгоно. Шар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг өндөр талуудтай хэвэнд хийнэ, хагас цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Энэ үед зуухаа 180 градус хүртэл халаана. 10 минутын турш жигнээд хэвнээс нь салгалгүй нойтон алчуураар хөргөнө.
Алхам 2
Одоо зефирийг хийцгээе. Желатиныг 4 хоолны халбаган дээр дэвтээнэ. хүйтэн ус. Энэ нь хавагнах үед элсэн чихэр, ус, сиропыг хүнд ёроолтой саванд хийж холино. Хөндлөнгөөс оролцохгүй бол буцалгаад бэлэн хоол хийх хэрэгтэй: бид үүнийг бага зэрэг сиропыг халбагаар бичиж, хүйтэн усанд нэг минутын турш дүрнэ. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад хуруугаараа хүрнэ үү: энэ нь хөнгөн царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд дарахад өөрийгөө өгдөг гэдгийг мэдрэх хэрэгтэй. Энэ сиропыг зөөлөн карамель болгон хутгана. Сиропыг галаас аваад желатинтай холино.
Алхам 3
Бат бөх оргил хүртэл цагаан арьстнуудыг цохино. Сиропыг бага багаар нэмээд дараа нь ваниллин нэмнэ. 5 минутын турш цохино - холимог өтгөрөх ёстой. Энэ хольцыг шоколадны царцдасын дээд хэсэгт тавиад хүйтэнд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
Алхам 4
Цардуул, элсэн чихэр зэргийг хольж, бэлэн болсон амттан дээр цацна. Хэсэг болон үйлчил. Цайгаа сайхан идээрэй!
