Сациви бол Гүржийн хоолны хамгийн алдартай, хамгийн алдартай жан юм. Дүрмээр бол энэ нь ихэвчлэн шувууны мах (тахиа, нугас, цацагт хяруул) махан хоолноос гадна үйлчилдэг. Соусын найрлага нь бараг тогтмол байдаг бөгөөд заавал хушга, гүргэм, шанцай, чинжүү зэргийг багтаасан байх ёстой бөгөөд зөвхөн тухайн газраас хамааран зарим уламжлалт бус орцоор (жишээлбэл, анар эсвэл нимбэгний шүүс) нэмж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -100 гр цөцгийн тос
- -300 гр хушга цөм
- -250 гр ширээний сонгино
- -30 гр гурил
- -3 шар
- -8 хумс сармис
- -100 мл дарсны цуу
- - халуун ногоо (хумс, улаан чинжүү, булан навч, шанцай, гүргэм, давс)
- - шинэ, хатаасан ургамал
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, сармисаа хальсалж, нилээд цавчих. Тахианы махнаас цөцгийн тос, өөх тосны холимогоор тэдгээрийг хадгал.
Алхам 2
Саванд гурил нэмж, шөлгүй болтол нь шингэлээд бөөгнөрөлгүй болгож, холимогийг бага зэрэг буцалгана. Хушганы үрийг нилээд цавчих ба хатаасан, шинэхэн хэрчсэн өвс, газрын улаан чинжүү, шар, гүргэм, чанасан дарсны цуутай хольж халуун ногоо, амтлагчтай холино.
Алхам 3
Энэ хольцыг соустай байнга хутгаж нэмээд халаагаад буцалгаж болохгүй.
