Олон жилийн дараа ч гэсэн орц найрлагын талаар маргаан үүсгэдэггүй жор байдаггүй. Үүний гол зүйл бол ямар ч тогооч өөрийн жороороо шинэ зүйлийг авчрахыг эрмэлздэг тул жишиг тавагны жор олоход хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч Гүржийн хоолны ямар амттай хоол бол сациви вэ! Гүрж хэлнээс орчуулсан нэр нь "хүйтэн хоол" гэсэн утгатай. Тиймээс эхлээд зөвхөн сүмс гэж нэрлэдэг байсан бол өнөөдөр бүх хоолыг сациви, түүний дотор шувууны мах гэж нэрлэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Тахиа эсвэл цацагт хяруул, дор хаяж хоёр килограмм;
- - Хальсалж хушга - 0.5 кг;
- - Долоон хумс сармис;
- - Гурван халбага халуун ногоотой adjika;
- - Сациви амтлагчийн хоёр цайны халбага;
- - Имеретийн гүргэмийн халбага;
- - Амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг дунд хэсэг болгон хувааж, зууханд шарж, царцдасгүй байх нь дээр. Дараа нь сумс хүртэл хамаарна.
Алхам 2
Маш сайн соус хийхийн тулд та зөв хушга сонгох хэрэгтэй. Тэд хүрэн биш, харин цайвар өнгөтэй байх ёстой. Самараа хальслаад самрын тос хийж өгөөрэй. Энэ ажилд хутгагч эсвэл мах бутлуур нь төгс тохирно. Гол зорилго нь гоймон дотор том ширхэглэл байхгүй тул жигд жигд байлгахад оршино.
Алхам 3
Дараа нь энэ массаас самар цөцгийн тос бэлтгэх шаардлагатай байна. Танд хэрэгтэй: жижиглэсэн самар гурван халбага, халуун ногоотой adjika халбага, долоон сармис хумс. Эдгээр найрлага нь мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа гүйлгэж, дараа нь массыг амны алчуур дээр хийж шингэн (тос) шахаж авна. Сармис, самарны үлдсэн хэсгийг жижиглэсэн самар руу буцааж хийх хэрэгтэй.
Алхам 4
Дараа нь цувисан самар дээр нэг литр буцалсан ус нэмнэ. Үүнийг аажмаар нэмж, байнга хутгах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та kefir-ийн зузаантай төстэй соустай байх ёстой. Үүссэн соусанд бага хэмжээний буцалсан устай хольж урьдчилан чанасан амтлагчаа нэмнэ. Эцсийн алхам бол үүссэн соусанд тахианы махыг байрлуулах явдал юм. Мөн өлсгөлөн гэнэт сэрж, хоолны дуршил төрхийг үл харгалзан дор хаяж гурван цагийн турш исгэж байх ёстой. Сацивид үйлчлэхээсээ өмнө аяга тавган дээрээ шинэхэн бэлтгэсэн самрын тос цацна.
