Зүүн хунтайжийн салат бол гайхалтай амттай халуун ногоотой хөнгөн хоол юм. Сонирхолтой нэр нь найрлагын маш энгийн жагсаалт, амтыг алдагдуулдаггүй нарийн төвөгтэй хоол хийх процессыг нуудаг.
Орц:
- Үхрийн мах - 400 гр;
- Хатуу бяслаг - 20 гр;
- Ногоон улаан лууван - 2 ширхэг дунд зэргийн жимс;
- 1 нимбэг;
- Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- Provencal майонезаас - 3 халбага
- Чидун жимсний тос (наранцэцгийн тосоор сольж болно) - 4 хоолны халбаганууд;
- Хамгийн дээд зэргийн гурил - 1 халбага;
- Сонгино - 2 толгой;
- Газрын чинжүү, давсны анхилуун холимог.
Бэлтгэл:
- Цагаан манжинг сайтар зайлж, хальсалж, 40-60 минутын турш хүйтэн усанд байлгаж бэлтгээрэй, ингэснээр илүүдэл гашуун зовлонг арилгах хэрэгтэй.
- Нь дэвтээсэн улаан лууваныг том ширхэгтэй үрж нунтаглаж, шаардлагатай бол илүүдэл шүүсийг шахаж гаргана.
- Үхрийн махыг сайтар угааж, бага зэрэг давсалсан усанд чанаж, чинжүү чинжүү нэмнэ. Дунд зэргийн туузаар хөргөнө.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
- Гурил, давсыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, хэрчсэн сонгиноо зуурмагтаа хийгээд өнхрүүлээд дараа нь хайруулын тавган дээр тос нэмээд тааламжтай алтан царцдас гартал хуурна.
- Тахианы өндөгийг хүйтэн усанд буцалгаад хөргөнө. Бүрхүүлийг хальтирч, уургийг хагас цагираг болгон хувааж, шарыг цавчих.
- Нимбэгийг угааж, дараа нь дөрөв хувааж, хоёроос нь шүүсийг нь урьдчилан шахаж ав.
- Бяслаг нь том ширхэгтэй grater-ээр нунтаглаж эсвэл жижиг тууз болгон хуваасан.
- Жигнэсэн сонгиныг жижиглэсэн махтай хослуулна. Савыг дулаан газар тавь.
- Сараалжтай улаан лууван, бяслагийг салатны саванд хийнэ. Агууламжийг нимбэгний шүүстэй шүршинэ.
- Үхрийн махтай сонгино, дараа нь чинжүү, давс нэмж, майонезаар амтлаад хутгана.
- Салатыг салат аяганд хийж чанасан өндөгний хэсэг, нимбэгний зүсэм нэмнэ.
