Зөгийн бал baklava бол Крым, Туркийн хоолонд өргөн тархсан дорнын анхны амттан юм. Энэхүү амттай хоолыг хоёр аргаар бэлтгэж болно. Хэрэв та жор болон алхам дарааллыг дагаж мөрдвөл гайхалтай амттай чихэр авах болно.
Баклава хийх эхний сонголт
Танд 3 өндөг, 100 грамм маргарин, гурил, 1 стакан ус, устгасан сод, давс хэрэгтэй болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хатуу зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг гурван хэсэгт хувааж, хүйтэнд хоёр цагийн турш хөргөнө.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд хэсэг бүрийг цувисан байх ёстой. Дараа нь өнхрөх зүүгээ гурилаар цацсаны дараа зуурсан гурилан дээрээ зуурна. Зуурмагнаас өнхрөх зүү хурдан арилдаг. Одоо ташуу зүсмэлүүдийг сайтар тайрч, ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурах цаг болжээ. Цөцгийн тос нь baklava-г бүрхэх ёстой.
Сиропыг өөр саванд бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага сахар, нэг аяга ус, 5 хоолны халбага зөгийн балыг буцалгана. Шарсан шаантагыг 2 минутын турш халуун хольцонд дүрнэ. Дараа нь baklava хөргөнө.
Крымын baklava жор
Гурван шилний гурилыг давс, халбага элсэн чихэр, шилэн цөцгийтэй холино. Уян хатан зуурмагийг сайтар зуурна. Хоёрдахь алхам нь үүссэн массыг 3-4 хэсэгт хувааж нимгэн бялуу болгон хуваах ёстой. Тэдгээрийг тэгш өнцөгт хэлбэрээр огтолж, дээр нь овоолж, цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй. Сүүлийн орцны хувьд танд ойролцоогоор хагас хайрцаг хэрэгтэй болно.
Дараа нь зуурсан гурилыг тууз болгон хувааж, ромбус үүсгэх хэрэгтэй. Баклава нь халуун ургамлын тосонд шарсан байдаг. Энэ үед та нэг аяга ус, халбагаар элсэн чихэр хийж энгийн сироп хийж болно. Шарсан амттанг чихэрлэг найрлагаар дүрэх хэрэгтэй. Зарим хүмүүс баклава аль хэдийн ялтсан дээр байх үед нь усалдаг.
Энэ хоол нь цай уухад зориулагдсан амттан шиг төгс төгөлдөр юм. Gourmets нь baklava-ийг нунтаг элсэн чихэр, самараар чимэглэдэг. Нарийн боловсронгуй болгохын тулд зүсмэлүүдийг гаа навчаар нэмж болно.
Хоол хийх хоёр сонголт хоёулаа нэлээд энгийн бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ихэнх цаг хугацаа нь зуурмагийг хөлдөөхөд зарцуулагддаг бөгөөд baklava үүсгэх шууд үйл явц богино хугацаанд явагддаг.
Ерөнхийдөө baklava хоол хийх нь гэр бүлийн хөгжилтэй байж болно, учир нь хүүхдүүд ч гэсэн зуурсан гурил зуурах ажилд биш харин ромбын дизайнд идэвхтэй оролцдог. Хамгийн бага нь зуурмагийн давхаргыг цөцгийн тосоор түрхээд дараа нь бэлэн хоолоор чимэглэхэд найдвартай итгэж болно. Ахмад настай гэр бүлийн гишүүд амттай сироп, зуурмаг хийх ур чадвараа харуулах боломжтой болно.
