Мөөгний аяга нь гэр бүлийн энгийн оройн зоог, тансаг тансаг амтанд аль алинд нь түгээмэл байсан бөгөөд одоо ч түгээмэл байдаг. Мөөг нь баялаг үнэртэй тул бие даасан зууш болон хачир болгон аль ч хоолны амтанд баялаг нэмж чаддаг. Зөгийн балны мөөгийг багтаасан жор нь ялангуяа янз бүр байдаг.
Цөцгийтэй зөгийн балны мөөг
Мөөгний хамгийн энгийн хоол бол цөцгийтэй шарсан мөөг юм. Танд л хэрэгтэй:
- 0.5 кг шинэхэн мөөг;
- 2 tbsp. хайлсан цөцгийн тос халбага;
- 1 сонгино;
- 3 хоолны халбагын цөцгий;
- чинжүү, давс - амсах болно.
Нэгдүгээрт, хальсалж угаасан мөөгийг саванд 5 минут буцалгаж, ус нь мөөгийг бүрэн бүрхэх ёстой. Дараа нь мөөгийг коланд хийж хийгээд шавхаж дуустал нь сонгиныг гүн хайруулын тавган дээр тосонд хийж хуураад, тэнд мөөгийг илгээгээд 15 минутын дараа цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Энэ хольцыг бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Халуун үйлчил, та жижиглэсэн ургамал цацаж болно.
Мөөгний шөл
Мөөгөнцөр мөөгний шөлний хувьд танд хэрэгтэй:
- 600 гр зөгийн балны мөөг (хөлдөөж болно);
- хайруулын ургамлын тос;
- 1 сонгино;
- 1 жижиг лууван;
- 3 tbsp. Сагаган халбага (урьдчилан ангилах, зайлах);
- яншуй үндэс (хагас нь хангалттай);
- давс.
Зөгийн балны мөөгийг хоёр литр устай гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дараа нь 10 минут буцалгана, энэ хугацаанд үүссэн хөөсийг арилгах хэрэгтэй. Хөөс байхгүй болмогц галыг багасгах хэрэгтэй. Мөөгийг буцалгаж байх үед нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, яншуйны үндэсийг тосонд шараад дараа нь мөөг рүү шилжүүлдэг. 5 минутын дараа та тэнд Сагаган, давс, чинжүү нэмж болно (заавал биш). Шөлийг өөр 20 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд дараа нь dill болон цөцгийтэй хамт хэрэглэж болно.
Буурцагтай зөгийн балны мөөг
Ногоон шоштой зөгийн балны мөөг нь уламжлалт биш боловч маш амттай хачир болно. Энэхүү хоол нь олон найрлага шаарддаггүй бөгөөд ямар ч маханд сайн зохицдог. Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.
- 250 гр ногоон шош;
- 100 гр зөгийн бал агарик;
- 2 халбага л. оливын тос;
- 1 tbsp. талхны үйрмэг;
- 1 tbsp. л. дарсны цуу;
- цөөн хэдэн жижиглэсэн яншуй;
- давс.
Нэгдүгээрт, шошыг давсалсан, буцалж буй усанд хаях хэрэгтэй. 10 минутын турш чанаад, дараа нь коланд хийж хатааж хатаана. Зөгийн балны мөөгийг мөн давсалсан усанд 5 минут буцалгаад, шошноос тусад нь хатаах хэрэгтэй. Дараа нь тосоор халаасан хайруулын тавган дээр мөөг, шошоо жигнэмэг нэмээд хуурна. Тэдгээрийг үе үе 10 минутын турш хутгаж, дараа нь давс, чинжүү нэмнэ (хэрвээ хэн нэгэн илүү хурц дуртай бол). Галаас аваад даруй тавган дээр дарсны цуу асгаж, яншуй нэмээд үйлчилж болно.
