Зөгийн балтай агар түрс хийх олон арга байдаг. Эдгээр мөөг нь маш зөөлөн бөгөөд тэднээс түрс нь маш амттай байдаг бөгөөд үүнийг идэж, талханд тарааж, бялуу эсвэл банш дүүргэх хэлбэрээр хийж болно. Эдгээр мөөгнөөс түрс хийх хоёр хялбар аргыг авч үзье.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1-р арга:
- зөгийн бал мөөг;
- сонгино;
- ургамлын тос;
- давс
- чинжүү;
- цэвэр шилэн лонхтой;
- 2-р арга:
- зөгийн бал мөөг;
- сонгино;
- лууван;
- наран цэцгийн тос;
- давс
- чинжүү;
- ариутгасан лонхтой.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний арга: Мөөгийг угааж, ялгаж аваад буцалгана (ус буцалгаснаас хойш 15 минутын дараа). Үүний дараа зөгийн балны мөөгийг коланд хийж, усыг зайлуулж, хөргөөд, мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь мөөгний массыг гүн гүнзгий саванд хийж, тос түрхээд 30 минут буцалгана. Нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь мөөгөнд хийгээд дахиад арван минут буцалгана. Давс, чинжүүгээ өөрийн амтанд нэмж, чанаж байхдаа шаардлагатай хэмжээгээр тос нэмнэ. Энэ жороор олон тооны сонгино байх ёстой (мөөгний гуравны нэг орчим), хэрвээ сонгино шүдэндээ шаржигнахгүй бол загасны түрсийг бэлэн гэж тооцно. Буцалсны дараа түрсээ хөргөөд дараа нь лонхтой болгоно. Хэрэв хүсвэл сараалжтай эсвэл буталж болох сармисаа нэмнэ.
Алхам 2
Хоёр дахь арга: Мөөгийг угааж, чанаж болгоно. Усыг буцалгасны дараа тэдгээрийг 20-25 минут буцалгана. Үүссэн хөөсийг байнга арилгаж байгаарай. Дараа нь мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Хэд хэдэн сонгино, лууванг аваад хальсалж, хэрчинэ (сонгины цагираг, том лууван дээр лууванг үрж үрнэ). Үүний дараа нэг аяга наранцэцгийн тосыг саванд хийнэ, дараа нь сонгино хийж зөөлөн болгоно. Сонгино бэлэн болсны дараа лууванг ижил саванд хийж зөөлөн байдалд оруулна.
Алхам 3
Буцалсны дараа сонгино, лууванг мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Дараа нь түрстэй хольж, тос, давс, чинжүү нэмнэ. Гал дээр 45-50 минут буцалгана, хутгахаа санаарай. Сүүлийн шатанд түрсээ бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж тосоор дүүргээд (удаан харанхуйлахгүй байхаар) таглааг нь өнхрүүлээд (та нейлоноор хааж болно). Дараа нь лонхтойг эргүүлээд түрс хөргөх хүртэл дулаан ороолттой эсвэл хөнжилөөр хучна.
