Элсэн чихэр эрт дээр үеэс хүнд танил болсон. Үүнийг чихрийн нишингэ, агчны шүүс, нишингэ гэх мэт зүйлсээр хийсэн. Элсэн чихрийг хэд хэдэн төрөлд хуваадаг. Энэ нь чөлөөт урсгалтай (элсэн чихэр) болон хатуу төлөвт (бөөн, чипсэн, хөрөөдсөн, чихэр, чулуу) хоёулаа байж болно. Элсэн чихрийн төрлөөс хамаарч хадгалах янз бүрийн арга байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
битүүмжилсэн аяга
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чихрийг нээлгүйгээр (хайрцаг, цүнх гэх мэт) өндөр чийгшил бүхий өрөөнд эсвэл усны ойролцоо хадгалахыг зөвлөдөггүй. Элсэн чихэр нь өндөр гигроскопийн бодис тул чийгийг шингээж, бөөгнөрч, өтгөн бөөгнөрөлд наалдаж эхэлдэг. Энэ нь ялангуяа их хэмжээний элсэн чихэртэй холбоотой байдаг: зөөлөн, буталсан, мөхлөгт, нунтагласан элсэн чихэр, эсвэл элсэн чихэр, нунтаг. Ийм элсэн чихрийг уснаас хол хуурай газар эсвэл агаар нэвтрэхгүй саванд (хуванцар сав эсвэл нягт боолттой таглаатай шилэн саванд) хадгална.
Алхам 2
Хатуу төрлийн элсэн чихэр (ялангуяа чихэр, чулуу) нь элсэн чихэртэй харьцуулахад нойтон өрөөнөөс бага айдаг. Эдгээр нь гигроскоп биш юм. Гаднаас нь харахад ийм сахар нь карамельтай маш төстэй бөгөөд тунгалаг тунгалаг талст байдаг. Гэхдээ шингэн орж ирэхэд уусч эхэлдэг. Тиймээс хадгалахын тулд устай холбоогүй газрыг сонгох хэрэгтэй. Хадгалалтын явцад нягт байх нь урьдчилсан нөхцөл биш бөгөөд та элсэн чихэрээ шууд ус, өндөр температураас хамгаалах хэрэгтэй.
Алхам 3
Мөн элсэн чихэрийг тааламжгүй, хурц эсвэл зүгээр л хүчтэй үнэртэй зүйл, бүтээгдэхүүний ойролцоо хадгалахыг зөвлөдөггүй. Их хэмжээний сахар нь зөвхөн ус төдийгүй гадны үнэрийг амархан шингээдэг. Анхан шатны шийдэл нь ижил битүүмжилсэн сав эсвэл баглаа боодол юм. Тагны шилэн сав эсвэл хуванцар сав нь үнэргүй байх ёстой. Хэрэв та өөр хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүнийг хадгалахад зориулж сав (сав) аль хэдийн ашигласан бөгөөд үнэрээрээ ханасан бол элсэн чихэр хадгалахад ашиглах ёсгүй. Түүнд зориулж тусдаа хоол хуваарил.
Алхам 4
Заримдаа сул ширхэгтэй элсэн чихэр эсвэл нунтаг бага зэрэг сэгсрэхийг зөвлөж байна. Өөрийн жингээр нягтруулсан элсэн чихрийг шахахгүй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
