Бууцай нь аль болох олон удаа цэсэнд оруулахыг зөвлөдөг эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Ногоон байцаатай шөл, салат, хачирт дургүй хүмүүст зөөлөн, зөөлөн бууцайны бялуу таалагдах нь дамжиггүй. Дотор нь ногоон өндөг, бяслаг, цөцгий болон бусад амттай орц найрлагатай хослуулдаг.
Эрүүл эмчилгээ: бууцай, гэрийн бяслагтай бялуу
Халуун, бүлээнээр үйлчилж болох тэжээллэг хоол. Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бууцайг хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь дүүргэгч биш боловч аарц-бяслагны хольцын үндэс болдог.
Орц:
- 1 кг бууцай;
- 4 өндөг;
- 15 гр цөцгийн тос;
- 1 сонгино;
- 125 гр гэрийн бяслаг;
- 60 гр хатуу бяслаг;
- 2 tbsp. л. цөцгий;
- давс;
- задгай самар;
- шинэ өвс ургамал.
Хогийн савыг хаяад бууцайг ангил. Ургамлыг хэд хэдэн усанд угааж, саванд хийгээд бага зэрэг ус хийгээд зөөлөн болтол 5-7 минут буцалгана. Бууцайгаа коланд хийж хийгээд шавхаж гаргана. Ташуурсан өндөгний цагаан, хавчих самар нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тосолсон жигд цаасаар хучсан хэвэнд хийнэ, 190 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минут жигнэнэ.
Саванд цөцгийн тос хайлуулж, жижиглэсэн сонгино нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Галаас аваад цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамал, гэрийн бяслагтай холино. Буурцагныхаа суурийг дүүргээд өнхрүүлээрэй. Өтгөн зүсмэл болгон хувааж, дулаанаар үйлчил.
Бууцай, бяслагтай квич
Үйрмэг зуурмагийн суурийг нарийн анхилуун үнэртэй дүүргэгчтэй хослуулсан уламжлалт Францын хоол. Энэхүү зөөлөн бялууг сарнай эсвэл алимны хамт халуун бүлээнээр үйлчил.
Орц:
- 2 баглаа шинэ бууцай
- 1, 5 аяга гурил;
- 100 мл сүү;
- 2 өндөг;
- 1, 5 tsp төмсний цардуул;
- 250 гр рикотта бяслаг;
- 100 гр цөцгийн тос;
- давс, чинжүү.
Улаан буудайн гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж давс, 70 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Холимогийг салаагаар үйрмэг болгон нунтаглана. Тахианы шар, 2 tbsp нэмнэ. л. сүү. Эгц биш нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуураад, тугалган цаасаар ороогоод хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бууцайны навчийг зайлж, хатуу ишийг таслав. Үлдсэн цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, бууцай нэмээд зөөлөн болтол 2-3 минут шарна. Тусдаа саванд сүү, өндөг, зуурсан гурилнаас үлдсэн уураг, төмсний цардуул, давс, чинжүүг цохино.
Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, тосолсон хэвэнд хийж, ёроол, талыг нь хамарна. Мөөгөнцрийг 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялууг хөргөнө.
Өндөг-сүүний массанд бууцай, рикотта хийж сайтар холино. Бөглөөгөө хөгцрүүгээ хийгээд чихрийг дахин 25-30 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн бялууг хайруулын тавган дээрээс аваад төмөр тавиур дээр хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хуваана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Бялуу хийсвэр эмгэн бялуу
Энгийн бөгөөд амттай гар хийцийн жигнэмэгийн үндэс нь хийсвэр боов, мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй худалдан авах болно. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн ийм бялууг ямар ч асуудалгүй хийж чаддаг, халуун, дулаан, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Орц:
- 350 гр хөлдөөсөн бууцай;
- 450 гр бэлэн хийсвэр боов;
- 3 чанасан тахианы өндөг;
- 3 tbsp. л. сараалжтай бяслаг;
- 4 tbsp. л. бяслаганы крем;
- олон тооны шинэ ургамал (яншуй, селөдерей, dill);
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- цацах кунжутын үр.
Бууцай, хийсвэр боовыг гэсгээнэ. Ногоон ногоогоо жижиглэн хэрчээд жижиглэсэн өндөгтэй холино. 2 төрлийн бяслаг, давс, хар перец нэмээд амтална. Дүүргэлтийг сайтар холино.
Зуурмагийг гурилын тавцан дээр нимгэн давхаргад хийнэ. Зуурсан гурилыг 8-10 см өргөн тууз болгон хайчилж, зуурсан гурилын тууз бүрийн дагуу дүүргэж дүүргээд дараа нь ирмэгийг нь чимхээд урт, жигд хиам болгоно.
Цөцгийн тосыг тосоор тосолж, зуурсан хиамаа спираль хэлбэрээр хийж эмгэн хумс болгоно. Бялуу гадаргууг хайлсан цөцгийн тос нимгэн давхаргаар хучиж, кунжутын үрээр цацна. Маягтыг 180 градус хүртэл халаагаад зууханд хийж, 30-35 минутын турш бялууг жигнэх хэрэгтэй.
