Жигнэмэг нунтаг нь янз бүрийн чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд шаардлагатай байдаг. Энэ нь зуурмагийг сэвсгэр, агаартай, зөөлөн болгоно. Өнөөдөр та дэлгүүрүүдээс зуурмагийн тусгай хольцыг олж авах боломжтой боловч туршлагатай гэрийн эзэгтэй үргэлж өөрөө жигд нунтаг хийж чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 4.8 гр жигд натри;
- - 3 г нимбэгийн хүчил;
- - 12 гр гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийг янз бүрийн исгэх бодисууд байдаг. Эдгээр нь зуурсан гурилыг өсгөх, эзэлхүүнийг нэмэгдүүлэх, зөөлөн, сүвэрхэг тууштай байдал, уян хатан чанарыг өгөхөд шаардлагатай байдаг.
Алхам 2
Өөр өөр төрлийн зуурмагийн гол жигд нунтаг бол сод юм. Үүнийг нэмснээр та жороор тогтоосон хэм хэмжээг зөв дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Илүүдэл содтой тул бүтээгдэхүүн нь шар-ногоон өнгөтэй болж, тааламжгүй амт, үнэр гарч ирдэг. Тиймээс үүнийг шаардлагатай хэмжээнээс бага тавих нь дээр.
Алхам 3
Хүнсний сода ба нимбэгийн хүчил хуурай хольц бэлтгэнэ. Масс бэлтгэх үед ийм жигд нунтаг бэлтгэсэн гурилтай хольж хутгахаа мартуузай. Дараа нь зуурсан гурил зуурах. Сүү эсвэл усанд шингэлсэн нунтаг чанараа алддаг.
Алхам 4
Талх нарийн боовны хувьд цуу хайлуулсан содыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Үүнийг нэмсний дараа зуурсан гурилыг маш хурдан зуурна.
Бөхөөхөд нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг тул бүтээгдэхүүн нь агаартай, сүвэрхэг байдаг.
Алхам 5
Хэрэв зуурсан гуриланд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл цөцгий орсон байвал эхлээд сода эсвэл бэлтгэсэн жигд нунтаг холино. Масс нь үйрмэг юм.
Алхам 6
Шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний агааржуулалтыг хэд хэдэн жигд нунтаг зэрэг сод, архи ашиглан нэгэн зэрэг өгдөг. Уксустай цуутай содыг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хольж, нэг халбага архийг өндөг, давс, элсэн чихэрээр хутгана.
Алхам 7
Зуурмагийг суллахын тулд та аммонийн карбонатыг ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг бүлээн ус (аммонийн 1 хэсэг усыг 4 хэсэг болгон) эсвэл сүүнд уусгана. Хуурай аммонийг нунтаг болгон сайтар нунтаглаж шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Аммонийн том хэсгүүд нь зуурмагийн том нүх сүв үүсгэдэг.
Алхам 8
Жигнэмэгийн хувьд та согтууруулах ундаа ууж болно. Энэ бол ликёр, коньяк, ром юм. Тэдгээрийг жороор нь зуурмаг дээр нэмнэ.
