Италийн гоймонтой төстэй Азийн гоймон эсвэл гоймон бэлтгэж байгаа эсэхээс үл хамааран хоёр бүтээгдэхүүн нь хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь мах, ногоо, цагаан идээ, далайн хоол байж болох олон төрлийн хоол хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. Ази гоймонтой хоол хийх нь Европоос ялгаатай нь түүний төрлөөс хамаарна.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Азийн гоймонг зөв чанахын тулд түүний төрлийг олж мэдээрэй. Энэ нь самар, улаан буудай, Сагаган гурилын холимогоос гаралтай гоймон, самар гэх мэт баялаг амт, удон - Японы улаан буудайн гурилын гоймон, сомен - Солонгосын нимгэн улаан буудайн гоймон, эсвэл Япон, Хятадад хамгийн алдартай рамен гоймон байж болно. Тусгай төрлийн гоймон нь цагаан будааны гоймон бөгөөд үүнийг ихэвчлэн цагаан будааны гоймон гэж нэрлэдэг ба цардуулаар баялаг ногоон шошоор хийсэн буурцаг, шилэн эсвэл гилгэр гоймон гэж нэрлэдэг.
Алхам 2
Азийн бүх төрлийн улаан буудайн гоймон, соба гоймонг ижил аргаар чанаж иднэ. 250-500 грамм гоймоныг буцалгахын тулд 8 литр устай савыг аваад 2/3 дүүргэнэ. Усыг буцалгаж, дараа нь гоймон тавина. 4-5 минут буцалгана. Шар буурцагны соусыг ихэвчлэн гарч ирсэн аяганд нэмж хийдэг тул хятад гоймонг давсалдаггүй. Гоймонг сэрээгээр шүүгээд тогооноос гаргаж авахад бэлэн болно.
Алхам 3
Коландераар дамжуулан усыг зайлуулж, нэн даруй хятад гоймонг сэрүүн усаар зайлж, хоол хийх процессыг зогсооно. Дараа нь өөрийн жороор хоол хийх хэрэгтэй.
Алхам 4
Цагаан будааны гоймонг хоол хийхээс 5 минутын өмнө бүлээн усанд дэвтээж, дараа нь буцалсан ус эсвэл шөлөөр 2-3 минутаас хэтрэхгүй буцалгана.
Алхам 5
Шилэн эсвэл буурцагтай гоймоныг буцалгахгүй, харин "исгэж" хийдэг. Гилгэр хальсан гоймонгоо гүн гүнзгий саванд хийж, буцалсан халуун усаар хучна. Таг эсвэл тавагтай таглаад 10-15 минут байлгана. Усыг зайлуулж, гоймоныг жороор нь жигнэнэ.
Алхам 6
100 грамм Европын гоймоныг буцалгахын тулд 1 литр ус буцалгаж, дээр нь 1 халбага давс нэмнэ. Гоймонгоо буцалж буй усанд хийж, галыг дунд хүртэл бууруулна. Гоймоныг чанаж, байнга хутгана. Гоймонг 8-12 минутын турш хоол хийх шаардлагатай бөгөөд хайруулын тавган дээрх ус буцалгахаас эхлээд цаг хугацааг тэмдэглэх хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг colander-ээр зайлуулж, сэрүүн усаар зайлна.
