Гоймон нь манай оронд урт хугацааны туршид төдийгүй бүх тансаг хоолонд дуртай байсан. Энэ нийтлэлд би энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг хоол хийхдээ анхаарах ёстой бүх зарчим, ялгааг нэлээд энгийн бөгөөд нарийвчлан тайлбарлах болно.
1. Амтат гоймон сонгох
Улаан буудайн төрөл зүйл
Хамгийн түрүүнд анхаарах ёстой зүйл бол улаан буудайн төрөл юм, хэрэв сав баглаа боодол дээр нь хатуу улаан буудайгаар хийсэн гэсэн бичиг байхгүй бол энэ нь гоймонгийн амт багатай, эрүүл биш гэсэн үг юм.
Өнгийг наах
Энэ нь харанхуй шаргал өнгөтэй байх ёстой бөгөөд хэрэв та өнгө нь цайвар эсвэл цайвар шар болохыг харвал багцад ямар ч амттай зүйл байхгүй байх магадлалтай.
Бүтэц
Хатуу улаан буудайн гурил, ус нь найрлагаас олох ёстой зүйл юм, эс тэгвээс бид гоймон идэхгүй байх болно.
Энэ нийтлэлд бид фунчеза (будаа), соба (сагаган), удон (өндөг), спагетти гэх мэт янз бүрийн зуурмагийг тооцдоггүй. Ийм зуурмаг нь үйлдвэрлэлийн технологийн процессоор хангаж эсвэл уламжлалт найрлагад орсон олон тооны орц найрлагыг агуулж болно.
2. Бэлтгэл ажил
Технологи
Гоймоныг 1/100/10 харьцаагаар зөв чанаж идээрэй, энэ нь 100 г гоймон тутамд 1 литр ус, 10 г давстай ус юм.
Гэртээ жингээ ашиглах нь тийм ч тохиромжтой биш тул дараахь энгийн дүрмийг ашиглаарай.
Ус ихтэй
Жижиг тогоо бүү ав, хэрвээ та 3-аас дээш порц гоймон чанаад байвал бага багаар авах нь дээр.
Давс
Давсанд ус хийж үзээрэй, усны давсжилт зуурмаг руу шилжих болно, хэрэв ус маш их давстай эсвэл шинэхэн байвал зуурмаг нь ижил байх болно.
3. Хэр удаан хоол хийх вэ?
Аль денте эсвэл бүрэн хоол хийх үү?
Энэ бол зөвхөн таны сонголт. Хэрэв та тансаг хүн бөгөөд "al dente" -д дуртай бол гоймоныг нэн даруй идвэл шүдэн дээр хоол хийхдээ зайлуулах хэрэгтэй гэдгийг мэдэх нь чухал юм.
Энэ хоолыг тодорхойлох нь цорын ганц арга зам юм, хичнээн өчүүхэн байсан ч хамаагүй, идэхэд таатай болмогц бэлэн болоорой.
Хэрэв энэ нь зочдыг их хэмжээний халуун ус (нэг саванд хэд хэдэн удаа) халуун ногоо, коланд, усгүй бол хүлээж байвал том масс нь өөрөө хоол хийхэд хангалттай дулаан байх болно. Энэ тохиолдолд хоол хийхээс нэг минутын өмнө дутуу болгосон гоймоныг гаргаж ав. Бүрэн хоол хийх нь сайн зуурмагны сав баглаа боодол дээр үргэлж бичигддэг бөгөөд хэрэв та энэ мэдээллээс эхэлбэл үйлдвэрлэгчээс санал болгосон хугацаанаас нэг минутын өмнө гаргаж авах хэрэгтэй.
Хэрэв маш олон гоймон чанаж болгосон бөгөөд хоол нь аль хэдийн хангалттай болсон бол та заавал хүйтэн усаар зайлж угаана уу, ус дулаан авах нь мэдээжийн хэрэг, наалдахаас сэргийлж шавхаж, ургамлын тосоор дүүргэсэн байх ёстой. Энэхүү зөвлөгөө нь чанасан бохь массаас аврах бөгөөд зочдод таны таваг үргэлж баяртай байх болно. Хожим нь та гоймонгийн соусаа халаагаад дотор нь нэмж хийх бөгөөд гоймон халуун болмогц та төгс гоймоноор үйлчлэх боломжтой болно.
Хэрэв та бүрэн хоол хийх дуртай бол дараахь зөвлөмжийг өгөв.
- Багц дээр санал болгосон хоол хийх цагийг нарийн чанд баримтал. Хэрэв гоймон ихтэй бол зочид удахгүй ширээнд суухгүй бол гоймоноо хадгалахын тулд дээр дурдсан арга техникийг ашиглах шаардлагатай бөгөөд журам нь al dente хоол хийх гоймонтой адил байх болно.
- Хоол хийх сонголтыг өөрөө гурилын нэр, үйлдвэрлэгч, гоймонгийн хэлбэр зэргээс хамаарч бидний нэрлэж заншсанаар "al dente" гэсэн нэр томъёог дурдах албагүй, гэхдээ таны мэдрэмж ижил байна. Та хоол хийх дуртай эсвэл дургүй, зочдын тохиргоог харах хэрэгтэй. Хэрэв та al dente-д дуртай бол энэ нь ресторанд хооллодоггүй, харин гэрийн хоол хийхийг илүүд үздэг консерватив зочдод баяртай байх болно гэсэн үг биш юм.
