Mackerel нь түүний бүтцэд ердийн Herring-тэй төстэй боловч давслахад илүү их давс, цаг хугацаа шаардагддаг. Макрел бол хүний биед агуулагдах өөхний хүчил, фосфорын дутагдлыг нөхөж чаддаг маш эрүүл загас тул та гэртээ давсны уусмалд хадгалсан макрелийг хэрхэн зөв давслахаа мэддэг байх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах - 2-3 ширхэг.
- - 4 tbsp. л. давс;
- - 2 tbsp. л. Сахар;
- - булан навч - 2 ширхэг;
- - 2 tbsp. л. цуу (9%);
- - амтат чинжүү (вандуй) - 5 ширхэг.
- - 1 литр ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэ хөлдөөсөн макрелийг өрөөний температурт гэсгээнэ. Загас нь найрлага дахь ашигтай бодисоо алдахгүйн тулд сармагчинг дулааны боловсруулалтанд хамруулахгүй байх нь дээр.
Алхам 2
Загасны толгой, сүүл, сэрвээийг тайрч, харанхуй хальсыг макрелаас аваад дараа нь гэдэс дотрыг нь зайлж, урсгал усаар зайлна. Макрелийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, тусдаа саванд хийнэ.
Алхам 3
Дараа нь та давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй: паалантай хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд чинжүү, булан навч тавина. Давсны уусмалд хадгалсан савыг удаан гал дээр тавиад 5 минут орчим байлгана. Давсны уусмалд үүлэрхэг болоход цуу асгаж болно. Давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөнө.
Алхам 4
Давсны уусмалыг нэг литр эсвэл хоёр литрийн саванд хийнэ, макрелийг дүрээд дараа нь савыг таглаатай таглаад загасыг 12 цагийн турш давсална. Загасны тос ба цууны харилцан үйлчлэлийн үр дүнд давсны уусмал үүлэрхэг болж болзошгүйг анхаарах хэрэгтэй.
Алхам 5
Тодорхой хугацааны дараа загасны лаазыг хөргөгчинд хадгалахаас гадна даршилсан эсвэл шинэхэн сонгино, нимбэгний зүсмэлүүдээр аюулгүй үйлчилж болно. Энэхүү давсалсны үр дүнд макрел нь дунд зэргийн давслаг, зөөлөн болж хувирдаг тул төмс эсвэл таны сонгосон бусад хачраар үйлчилж болно.
